Muffins au mascarpone et pépite de chocolat

Des muffins pour un goûter ultra gourmand, cela vous tente? Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé de muffins, pourtant c’est très simple de préparation. C’est une recette que j’ai piochée chez ma chère Salima.

Ingrédients : Pour 8 beaux muffins

• 250 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 250 g de mascarpone
• 2 œufs
• 80 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 80 g de pépites de chocolat

Préparation

1. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le mascarpone.
2. Puis, ajouter le sucre en poudre, le sucre vanillé , puis la farine et la levure.
3. Mélanger jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
4. Incorporer, à l’aide d’une spatule en bois, les pépites de chocolat à la pâte.
5. Verser le mélange dans des caissettes à muffins.
6. Enfourner au four préchauffé à 180°C et laisser cuire environ 30 minutes à surveiller selon votre four, et la grosseur de vos moules à muffins.

Préparation au Thermomix

1. Dans le bol du Thermomix mettre le mascarpone et les œufs puis fouetter 1min/vit3. Racler les bords.
2. Puis ajouter les sucres, la farine et la levure et mélanger 40sec/vit3.
3. Incorporer, à l’aide d’une spatule, les pépites de chocolat à la pâte.
4. Verser le mélange dans des caissettes à muffins.
5. Enfourner au four préchauffé à 180°C et laisser cuire environ 30 minutes à surveiller selon votre four, et la grosseur de vos moules à muffins.