Eclairs à la chantilly de châtaigne

Il me restait un peu de mascarpone et de la bonne crème de châtaignes, j'ai donc réalisé une délicieuse chantilly pour fourrer les éclairs et les cornets de mon partenaire Prêt à garnir. C'est vraiment bien pratique pour se régaler sans avoir trop de travail. Si vous souhaitez faire vos éclairs voici ici la recette... Lire la Suite →

Choux à la crème pralinée

Comme une envie de petits choux à la maison, j'ai repris les cours que j'avais fait avec le Chef Philippe Uracca et hop en cuisine...Avec la quantité de crème vous pourrez remplir une vingtaine de choux, vous pouvez doubler vos doses de crèmes ou tout simplement faire un autre goût. Ingrédients : Pâte à Choux :... Lire la Suite →

Choux craquelins vanille à la sauce chocolat

J'ai remis en pratique les cours de Pâtisserie que j'ai pris avec Philippe Uracca, je vous partage sa recette. Il nous a proposé une crème pâtissière réalisée au micro-onde, j'étais très sceptique, puis le résultat ma bluffé. Ingrédients : Pâte à Choux: Pour une soixantaine 125 g d'eau125 g de lait1,5 gr de sel125 g... Lire la Suite →

Eclairs aux deux citrons

Nous adorons les éclairs à la maison, cela n'est pas la première fois que j'en fais, mon problème est toujours le même, le glaçage, il est vraiment pas terrible. Mais j'ai quand même voulu vous proposer la recette car la crème est à tomber, c'est celle de Philippe Urraca. Ingrédients : Pâte à Choux: Pour... Lire la Suite →

Pâte à choux

Voici plusieurs recettes de base pour réaliser la pâte à choux, j'ai pris des cours de pâtisserie pour savoir les réaliser. Tout d'abord un cours chez Zodio avec un chef pâtissier et un autre cours avec le Chef MOF Philippe Uracca. Ingrédients : Selon les cours de Zodio qui n'utilise que de l'eau 25cl d'eau5... Lire la Suite →

Religieuses au chocolat

Voici un dessert bien gourmand que nous aimons beaucoup. Je vous propose de retrouver les recettes de la pâte à choux et de la crème pâtissière, et avec les recettes préparées vous pourrez monter vos religieuses. Ingrédients : Crème pâtissièrePâte à choux Pour le glaçage Pistoles de chocolat blanc et noir. Préparation Préparer votre pâte... Lire la Suite →

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