Gâteau ultra léger aux poires

Voici un petit gâteau que j’ai repéré sur le blog de Choupette, « Quand Choupette et Papoune cuisinent« . Lorsque Choupette a diffusé sa recette, j’avais justement des poires et des yaourts à consommer rapidement, alors ce fut l’occasion de se faire plaisir sans trop culpabiliser. J’ai ajouté un peu d’amandes effilées, mais c’est tout à fait facultatif.

Ingrédients : (Pour personnes)

  • 200 g de yaourt nature  à 0%
  • 3 œufs
  • 50 g de sucre en poudre 
  • 40 g de farine 
  • 1 sachet de levure chimique 
  • 1 pincée de sel
  • 1 c à c d’eau de vie de poires 
  • 3 poires 
  • 30 g d’amandes effilées

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
  3. Battre les jaunes avec le sucre poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. 
  4. Ajouter les yaourts, la farine, la levure. Bien fouetter et ajouter l’eau de vie de poires. 
  5. Peler et couper les poires en gros dés.
  6. Les ajouter à la pâte et mélanger délicatement à la spatule.
  7. Battre les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel.
  8. Les incorporer aussi à préparation.
  9. Verser dans un moule en silicone et enfourner pour 30 minutes environ.

Pour savoir si votre gâteau est cuit, piquer la pointe d’un couteau au centre et elle doit ressortir sèche.

Laisser refroidir avant de le démouler.

Préparation au Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs, mettre les blancs dans le bol avec une pincée de sel, et réserver les jaunes.
  3. Donner deux coups de turbo, insérer le fouet puis fouetter 3min/vit3,5 sans le gobelet. A la sonnerie réserver, inutile de rincer le bol.
  4. Laisser le fouet dans le bol jusqu’à la fin de la recette et ajouter les jaunes et le sucre puis fouetter 1min/Vit3, à la sonnerie, ajouter la farine, la levure l’eau de vie puis mélanger 40sec/Vit3.
  5. Ajouter les blancs et fouetter 1 min/Vit1.
  6. Peler et couper les poires en gros dés, les ajouter à la préparation avec les amandes effilés et mélanger à la spatule pour bien les incorporer.
  7. Verser dans un moule en silicone et enfourner pour 30minutes environ.

Pour savoir si votre gâteau est cuit, piquer la pointe d’un couteau au centre et elle doit ressortir sèche.

Laisser refroidir avant de le démouler.

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