Gratin de pâtes plomb à la carbonara

C’est ma petite sœur qui m’a donné l’idée de faire ce gratin, elle sait que mon fils est un « pâtovore », et que cela allait forcément lui plaire.
J’ai filé chez grand frais trouver les pâtes Plomb et j’ai aussi pris notre fromage râpé préféré, le 4 fromages pour les fondus, il sera parfait pour gratiner le plat.

Ingrédients :

• 1200 g d’eau
• gros sel
• 320 g de pâtes plomb « Palle di Piombo »
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 400 g de poitrine fumée
• 20 cl de crème fraîche
• poivre
• 200 g de fromage râpé

Préparation au Thermomix

Pour la cuisson des pâtes

1. Mettre l’eau dans le bol et porter à ébullition 10min/100°c/Vit1.
2. Ajouter le sel, et les pâtes sèches par l’orifice du couvercle et cuire 15min/100°C/couteau inversé/Vit1 sans le gobelet, l’eau va déborder sur le couvercle, c’est normal.
3. Égoutter les pâtes et rincer les.
4. Les mettre dans un plat à gratin.

Préparation de la sauce

1. Éplucher votre oignon, et le couper en deux ou en 4 selon la grosseur, éplucher les gousses d’ail, tout mettre dans le bol et mixer 5sec/Vit5.
2. Couper votre poitrine en tranches, les ajouter dans le bol et faire revenir 7min/90°C/couteau inversé/Vit1.
3. A la sonnerie ajouter la crème fraîche et le poivre faire chauffer 3min/80°C/couteau inversé/Vit1.
4. Ajouter cette préparation sur les pâtes, mélanger puis parsemer avec votre fromage.
5. Mettre au four à 220°C, pendant 20 minutes.
6. Déguster chaud..Bon appétit.

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