Risotto à la tomate, petits pois et pancetta

Et voici un nouveau risotto, avec des saveurs que nous aimons beaucoup à la maison..Toujours très facile avec le thermomix.

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 1 oignon
• 1 c à s d’huile d’olive
• 12 fines tranches de pancetta
• 300 g de riz pour risotto
• 10 cl de vin blanc sec
• 75 bouillon de légumes
• 20 cl de coulis de tomate
• 12 tomates cerises bien mûres
• 200 g de petits pois
• 3 brins de thym frais
•  poivre
• 60 g de parmesan
• copeaux de parmesan

Préparation au thermomix:

1. Éplucher l’oignon, le couper en deux le mettre dans le bol et mixer 5sec/vit5, ajouter la pancetta coupée en lanières et l’huile d’olive puis faire chauffer 3min/120°C/couteau inversé/vit1.
2. Ajouter le riz, mélanger 1min/couteau inversé/vit1,  verser le vin blanc par dessus et mélanger 2 min/couteau inversé/vit1.
3. Verser le bouillon et le coulis de tomate, poivrer, ajouter les petits pois, les tomates cerises coupées en 2 et le thym puis faire chauffer 20min/95°C/couteau inversé/vit1.
4. Ajouter le parmesan puis faire chauffer 5 min/95°C/couteau inversé/vit1 sans le gobelet mais avec le panier cuisson sur le dessus pour éviter les projections.
5. A la sonnerie, laisser ouvert 2 minutes, puis servir avec des copeaux de parmesan.

Source d’inspiration: Mon robot et moi

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