Quiche courgette et ricotta

Une nouvelle recette pour le jeu organisé par Sonia  » Tests de recettes entre blogueurs  » . sur le thème de la courgette. Cette fois-ci je suis allée chez Nath du superbe blog « Les délices et saveur de Nath« . Voici une délicieuse tarte végétarienne que vous pourrez déguster en entrée, elle est très légère.

Ingrédients : Pour un moule à fond amovible de 31 x 21 cm

• 1 pâte brisée
• 500 g de courgette
• 200g de ricotta
• 100g d’emmental
• 3 œufs
• 100g de crème
• 3 c à s d’huile d’olive
• 1/2 c à c de piment d’Espelette
• sel et poivre

Préparation

1. Émincer les courgettes, les faire revenir 5 minutes avec l’huile d’olive sans les laisser colorer. Saler et poivrer.
2. Abaisser votre pâte, la piquer avec une fourchette, disposer vos courgettes égouttées sur le fond.
3. Dans un bol, mélanger les œufs, la ricotta et la crème. Salez, poivrez, ajoutez le piment d’Espelette.
4. Préchauffez le four à 190°.
5. Verser votre appareil à quiche sur les courgettes, parsemer d’emmental râpé.
6. Enfourner pour 35 minutes environ.
7. Démouler puis servir tiède ou chaude.

Préparation au Thermomix

1. Émincer les courgettes, les faire revenir 5 minutes avec l’huile d’olive sans les laisser colorer. Saler et poivrer.
2. Abaisser votre pâte, la piquer avec une fourchette, disposer vos courgettes égouttées sur le fond.
3. Dans le bol du Thermomix mettre les œufs, la ricotta et la crème. Saler, poivrer, ajouter le piment d’Espelette puis mélanger 30sec/vit4.
4. Préchauffez le four à 190°.
5. Verser votre appareil à quiche sur les courgettes, parsemer d’emmental râpé.
6. Enfourner pour 35 minutes environ.
7. Démouler puis servir tiède ou chaude.

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