Idées de menu:
Les apéritifs festifs:
Bouchée aux noix de St Jacques
Cake au tarama, surimi et citron
Crème de chorizo, persil et olives
Crevettes à l’ail, persil et sauce soja
Filet mignon séché aux herbes de Provence et paprika
Gougères au Comté et 6 graines
Mini-bûches tarama, truite fumée
Mini-cannelés au magret de canard fumé
Mini-éclairs aux rillettes de saumon
Minis cakes au fromage et magret fumé
Moelleux roquefort, noix et miel
Mousse de betteraves au fromage de brebis
Mousse de betterave au thon et son émulsion de persil
Panna cotta au foie gras et son crunch de pain d’épices
Panna cotta aux œufs de truite (Thermomix )
Rillettes de saumon fumé au skyr
Rillettes de saumon fumé aux œufs durs
Sapin feuilleté à la crème de poivrons, tomate et carotte
Sapin feuilleté au pesto, et sauce aubergine et poivron
Tartelettes au confit d’oignons et foie gras Labeyrie
Tartelettes au foie gras et aux pignons
Tartinade de lentilles à l’indienne
Toasts au confit d’oignons et chèvre
Velouté de marrons et foie gras
Verrine mousse d’avocat saumon
Verrines de betteraves au crabe
Verrines de crevettes et pomelos
Verrines de mousse d’avocat et truite fumée
Verrines de saumon à l’aneth et tomates
Les entrées festives:
Cassolettes de Saint-Jacques au boudin blanc et crevettes
Foie gras de canard (Thermomix)
Foie gras de canard en terrine
Gnudi aux truffes de Toscane sur riz noir et sauce au jambon cru
Pyramide aux deux poissons et au brocoli, sauce citronnée
Quenelles de mousse de noix de St Jacques
Ravioli aux girolles, aux truffes de Toscane et soupe de mousserons séchés à la crème
Tatin de pommes de terre, magret de canard fumé et Comté
Terrine de colin et saumon (Thermomix)
Vol au vent aux crevettes, poireaux et champignons
Vol au vent aux poireaux et noix de pétoncle
Les plats festifs:
Aiguillettes de canard à la forestière et crozets
Boudins blancs à la crème de moutarde
Crème de Gorgonzola et Gnuddi au Gorgonzola et aux Noix
Cuisse de canard à l’Orientale
Escalopes de foie gras et risotto aux tomates séchées
Filet de poulet jaune aux champignons, châtaignes et sauce vin jaune
Filet mignon de porc aux marrons et abricots (Cookéo)
Filets de canard et carottes au miel
Magret de canard aux châtaignes sauce airelles ( Thermomix )
Magret de canard aux pommes de terre et champignons noirs
Magret de canard caramélisé aux navets et patates douces
Magret de canard sauce porto et girolles
Noix de St Jacques à la crème de chorizo
Cuisse de pintade aux marrons, abricots et romarin
Poulet fermier au vin jaune et girolles
Risotto aux champignons et coquilles St Jacques avec la fabuleuse Cookut
Risotto aux girolles (Thermomix)
Risotto aux St jacques et sauce au safran
Saint-Jacques sauce crevettes (Thermomix )
Veau à la crème et aux girolles
Les desserts:
Autour de Noël:
Brioche de Noël aux fruits secs (Thermomix)
Biscuits:
Petits biscuits aux écorces d’oranges confites
Petits bois de cerf à la clémentine
Sablés de Noël aux noix de Christophe Felder
Friandises:
Amandes grillées au miel et épices
Chocolats fourrés à la pâte de Gavotte
Mendiants aux pignons et popcorn caramélisés
Nougat blanc, amandes, pistaches au Thermomix
Nuage croustillants au chocolat
Les autres desserts:
Dômes chocolat noir et noix de coco
Dômes en chocolat et mousse de marron
Entremets vanille passion, brunoise d’ananas et gelée de mangue
Fantastik citron de C. Michalak
Gâteau au yaourt à la vanille décorés de sapins de Noël meringués
Les bûches:
Bûche abricot et panna cotta amande
Bûche au lemon curd et framboises
Bûche au chocolat et son insert au crémeux de fruits de la passion
Bûche chocolat blanc, framboises, pistaches
Bûche chocolat Dulcey, et son insert praliné
Bûche chocolat et mousse de marrons
Bûche croquante chocolat praliné pistache
Bûche glacée exotique (Thermomix)
Bûche pistache, abricot et passion
Bûche pralinée et caramel beurre salé
Bûche tiramisu n°2
Bûche vanille, insert confiture de lait
Les pains d’épices:
Pain d’épices aux amandes et marrons glacés
Pain d’épices WW ( sans œufs et sans matière grasse)
Epiphanie:
Galette à la poire et crème d’amande
Galette des rois à la crème d’amande et marron
Galette des rois à la crème pralinée
Galette des rois amande et pâte à tartiner
Galette des rois au chocolat et noisettes
Galette des rois au chocolat et noix de pécan
Galette des rois Franc-Comtois
Chandeleur:
En version salée:
Galette à la crème de champignons et saucisse de Morteau
Galettes de sarrasin au camembert
Gratin de crêpes au jambon et fromage
En version sucrée:
Brochettes de crêpes à la farine de châtaigne
Crêpes super moelleuses de C. Michalak
Gaufre de liège de P. Conticini
St Valentin:
Cœurs moelleux au chocolat au lait
Entremets à la pêche et ganache chocolat blanc
Entremets cassis et crémeux citron
Oh, la gourmande 
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