Pour les fêtes

Les apéritifs festifs:

Cake au tarama, surimi et citron

Cannelés saumon aneth

Crème de chorizo, persil et olives

Crevettes à l’ail, persil et sauce soja

Feuilletés au saumon

Gougères au Comté et 6 graines

Mini-bûches tarama, truite fumée

Moelleux roquefort, noix et miel

Mousse de betteraves au fromage de brebis

Mousse de betterave au thon et son émulsion de persil

Pain sapin aux lardons

Panna cotta au foie gras et son crunch de pain d’épices

Panna cotta au saumon fumé

Panna cotta aux œufs de truite (Thermomix )

Sapin feuilleté au parmesan

Sapin feuilleté au pesto, et sauce aubergine et poivron

Tartelettes à la truite fumée

Verrines de betteraves au crabe

Verrines de crevettes et pomelos

Verrines de mousse d’avocat et truite fumée

Verrine mousse d’avocat saumon

Les entrées festives:

Bûche avocat et saumon

Foie gras de canard (Thermomix)

Ravioli aux girolles, aux truffes de Toscane et soupe de mousserons séchés à la crème

St Jacques au curry

Tatin de pommes de terre, magret de canard fumé et Comté

Terrine de colin et saumon (Thermomix)

Les plats festifs:

Aiguillettes de canard à la forestière et crozets

Boudins blancs à la crème de moutarde

Cuisse de canard à l’Orientale

Filet mignon de porc aux marrons et abricots (Cookéo)

Magret de canard au miel

Magret de canard aux châtaignes sauce airelles ( Thermomix )

Magret de canard aux pommes de terre et champignons noirs

Magret de canard caramélisé aux navets et patates douces

Magret de canard sauce porto et girolles

Noix de St Jacques à la crème de chorizo

Cuisse de pintade aux marrons, abricots et romarin

Poulet fermier au vin jaune et girolles

Risotto aux St jacques et sauce au safran

Saint-Jacques sauce crevettes (Thermomix )

Les desserts:

Autour de Noël:

Biscuits:

Biscuits aux épices

Biscuits cacao et cannelle

Biscuits citron pavot

Bonshommes de pain d’épices

Sablés aux épices de Noël

Sapin d’étoiles

Sablés de Noël aux noix de Christophe Felder

Friandises:

Amandes grillées au miel et épices

Boules chocolat et gavottes

Chocolats pralinés et amandes

Mendiants aux pignons et popcorn caramélisés

Nuage croustillants au chocolat

Les autres desserts:

Dômes chocolat noir et noix de coco

Dômes en chocolat et mousse de marron

Gâteau au yaourt à la vanille décorés de sapins de Noël meringués

Lingôt d’or

Les bûches:

Bûche abricot praliné

Bûche au citron meringuée

Bûche aux trois chocolats

Bûche chocolat et mousse de marrons

Bûche chocolat insert poire

Bûche choco-marron

Bûche glacée exotique (Thermomix)

Bûche Tiramisu

Nougat glacé

Roulé au chocolat

Les pains d’épices:

Pain d’épices

Pain d’épices 2

Pain d’épices au chocolat

Pain d’épices moelleux

Epiphanie:

Couronne des rois briochés

Galette à la poire et crème d’amande

Galette des rois

Galette des rois à la crème d’amande et marron

Galette des rois à la crème pralinée

Galette des rois au chocolat et noisettes

Galette des rois au chocolat et noix de pécan

Galette des rois Franc-Comtois

Minis galettes à la pistache

Chandeleur:

En version salée:

Galette à la crème de champignons et saucisse de Morteau

Galettes de sarrasin au camembert

Galettes Franc-Comtoises

Galettes nordiques

Galette Savoyarde

Gratin de crêpes au jambon et fromage

En version sucrée:

Brochettes de crêpes à la farine de châtaigne

Crêpes au cidre

Crêpes au lait d’amandes

Crêpes d’Ukraine

Crêpes super moelleuses de C. Michalak

Crépiau aux pommes

Gaufre brownie

Gaufre de liège de P. Conticini

Gaufres Liégeoises

Pâte à crêpes

St Valentin:

Entremets à la pêche et ganache chocolat blanc

Entremets cassis et crémeux citron

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