Tarte à la citrouille

C’est une fidèle abonnée, Isabelle Lapierre, qui ma donné l’idée de faire cette recette, en effet, elle avait vu ma réserve de citrouille, alors elle m’a gentiment soufflé ce petit plat. Bien sûr vous pouvez utiliser n’importe quelle courge.

Ingrédients : Pour

  • 1 pâte feuilletée avec Thermomix , sans Thermomix
  • 550 g de chair de citrouille
  • 300 g de jambon râpé
  • 2 gousses d’ail
  • 100 g de comté râpé
  • 25 g de Maïzena
  • 2 œufs
  • 100 g de crème fraîche
  • 1 pincée de noix de muscade
  • sel, poivre

Préparation

  1. Tapisser un moule à tarte avec votre pâte. Réserver au frais.
  2. Faire cuire la chair de citrouille coupée en morceaux 20 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter et passez-la au moulin à légumes. Saler et poivrer.
  3. Faire dorer le jambon râpé 5 minutes à sec dans une poêle antiadhésive. Préchauffer le four th. 6 (180 °C).
  4. Mélanger la crème fraîche dans un saladier avec la Maïzena, les gousses d’ail hachées, les œufs, la pincée de noix de muscade et les lardons. Ajouter la purée de citrouille. Mélanger et verser dans le moule. Parsemer de comté râpé.
  5. Enfourner pour 40 minutes sur th. 6 (180 °C).
  6. Servir tiède ou froid.

Préparation au Thermomix (TM31)

  1. Tapisser un moule à tarte avec votre pâte. Réserver au frais.
  2. Mettre votre citrouille coupée en dés dans votre panier cuisson avec un litre d’eau, mettre en position Varoma/15mn/Vit1.
  3. A l’aide du panier cuisson, égoutter votre citrouille, vider votre bol de l’eau et mettre votre citrouille cuite, saler, poivre et mixer 15sec/Vit 4 Réserver.
  4. Inutile de rincer le bol, mettre vos gousses d’ail épluchées dans le bol, mixer 5sec/Vit 5, racler les bords, puis renouveler 5sec/Vit5, ajouter le jambon râpé puis faire chauffer 3min30/90°C/vit1.
  5. A la sonnerie ajouter le reste des ingrédients et la purée de citrouille puis mettre en position couteau inversé/Vit2/20sec.
  6. Verser dans votre moule cette préparation; parsemer de comté râpé.
  7. Enfourner pour 40 minutes sur th. 6 (180 °C).
  8. Servir tiède ou froid.

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