Minis cakes pommes cannelle amande

C’est Nadine du joli blog « Mes recettes et photos de gâteaux » qui m’a donné envie de faire ces gourmandises. Merci Vanni nous nous sommes régalés, j’ai juste enlevé le citron et mis des amandes en poudre.

Ingrédients : (Pour 12 minis cakes dans moule fleurs)

  • 2 pommes   
  • 3 œufs  
  • 150 g de beurre demi-sel fondu
  • 150 g de farine.  
  • 1 c à c rase de levure chimique  
  • 150 g de sucre fin   
  • 1 c à c de cannelle en poudre    
  • 25 g d’amandes en poudre
  • 1 poignée d’amandes effilées  

Préparation

  1. Peler et couper les pommes en petits dés.  Réserver.
  2. Mélanger la farine  et la levure tamisées.
  3. Battre les œufs avec le sucre. Ajouter la farine avec la levure, les pommes, la cannelle, la poudre d’amandes, les amande effilées et le beurre fondu. Mélanger jusqu’à obtenir une masse homogène.
  4. Préchauffer le four à 180°
  5. Verser la pâte aux deux tiers, dans des moules beurrés, enfourner pour 25 à 30 minutes.
  6. A la sortie du four laisser refroidir vos cakes, les démouler, les retourner et refaire cuire environ 8 minutes à 200°C, pour que cela soit bien doré. Cela apportera une petite touche croquante à l’extérieur et ils seront très moelleux à l’intérieur.

Préparation au Thermomix

  1. Peler et couper les pommes en petits dés.  Réserver.
  2. Insérer le fouet dans le bol, puis mettre les œufs et le sucre, mélanger 1 min/Vit3, à la sonnerie, enlever le fouet puis ajouter, la poudre d’amandes, la farine et la levure, mélanger 30sec/vit3, ajouter le beurre fondu, mélanger à nouveau 30sec/vit3.
  3. Ajouter les pommes et les amandes effilées puis mélanger 20sec/couteau inversé/Vit2.
  4. Préchauffer le four à 180°
  5. Verser la pâte aux deux tiers, dans des moules beurrés, enfourner pour 25 à 30 minutes.
  6. A la sortie du four laisser refroidir vos cakes, les démouler, les retourner et refaire cuire environ 8 minutes à 200°C, pour que cela soit bien doré. Cela apportera une petite touche croquante à l’extérieur et ils seront très moelleux à l’intérieur.

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