Une nouvelle brioche pour votre petit déjeuner, et en plus elle est allégée ce qui permet de se faire plaisir sans trop se culpabiliser.
Ingrédients : Pour 1 brioche
- 500 g de farine à brioche
- 250 g de fromage blanc
- 1 c à s de lait à température ambiante
- 100 g de sucre
- 2 œufs + 1 jaune pour la dorure
- 2 c à s de fleur d’oranger
- 1/2 c à c de sel
- 1 sachet de levure boulangère
- 1/2 sachet de levure Vahiné super active
Préparation
- Préparer tous les ingrédients, et verser les progressivement dans la cuve de votre robot.
- Pétrir le mélange pendant environ 10 minutes à vitesse moyenne.
- Placer la pâte dans un grand saladier et recouvrir d’un torchon, la faire « pousser » pendant 1h à l’abri des courants d’airs.
- Façonner votre brioche, la mienne était très collante, j’ai rajouté de la farine pour que cela ne me colle pas aux mains et laisser « pousser » encore 1h.
- Préchauffer votre four à 180°c.
- Badigeonner avec votre jaune d’œuf (1 seul que vous aurez au préalable fouetter avec quelques gouttes d’eau afin de le dé-épaissir).
- Saupoudrer de sucre perlé (sucre à chouquettes).
- Enfourner pour environ 25/30 minutes.
Préparation au Thermomix
- Mettre votre lait et les levures dans le bol puis faire chauffer 1min/37°C/Vit2, ajouter la farine, le fromage blanc, le sucre, les œufs, la fleur d’oranger, le sel puis pétrir pendant 8 min.
- Laisser lever votre pâte dans un grand saladier et recouvrir d’un torchon, la faire « pousser » pendant 1h à l’abri des courants d’airs. Pour aider à la pousser je mets ma pâte près d’un radiateur, ou dans mon four à 40°C.
- Façonner votre brioche, la mienne était très collante, j’ai rajouté de la farine pour que cela ne me colle pas aux mains et laisser « pousser » encore 1h. Pour moi au four à 40°C.
- Préchauffer votre four à 180°c.
- Badigeonner avec votre jaune d’œuf (1 seul que vous aurez au préalable fouetter avec quelques gouttes d’eau afin de le dé-épaissir).
- Saupoudrer de sucre perlé (sucre à chouquettes).
- Enfourner pour environ 25/30 minutes.




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