Brioche light au fromage blanc sans beurre

Une nouvelle brioche pour votre petit déjeuner, et en plus elle est allégée ce qui permet de se faire plaisir sans trop se culpabiliser.

Ingrédients : Pour 1 brioche

  • 500 g de farine à brioche
  • 250 g de fromage blanc
  • 1 c à s de lait à température ambiante
  • 100 g de sucre
  • 2 œufs + 1 jaune pour la dorure
  • 2 c à s de fleur d’oranger
  • 1/2 c à c de sel
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 1/2 sachet de levure Vahiné super active

Préparation

  1. Préparer tous les ingrédients, et verser les progressivement dans la cuve de votre robot.
  2. Pétrir le mélange pendant environ 10 minutes à vitesse moyenne.
  3. Placer la pâte dans un grand saladier et recouvrir d’un torchon, la faire « pousser » pendant 1h à l’abri des courants d’airs.
  4. Façonner votre brioche, la mienne était très collante, j’ai rajouté de la farine pour que cela ne me colle pas aux mains et laisser « pousser » encore 1h.
  5. Préchauffer votre four à 180°c.
  6. Badigeonner avec votre jaune d’œuf (1 seul que vous aurez au préalable fouetter avec quelques gouttes d’eau afin de le dé-épaissir).
  7. Saupoudrer de sucre perlé (sucre à chouquettes).
  8. Enfourner pour environ 25/30 minutes.

Préparation au Thermomix

  1. Mettre votre lait et les levures dans le bol puis faire chauffer 1min/37°C/Vit2, ajouter la farine, le fromage blanc, le sucre, les œufs, la fleur d’oranger, le sel puis pétrir pendant 8 min.
  2. Laisser lever votre pâte dans un grand saladier et recouvrir d’un torchon, la faire « pousser » pendant 1h à l’abri des courants d’airs. Pour aider à la pousser je mets ma pâte près d’un radiateur, ou dans mon four à 40°C.
  3. Façonner votre brioche, la mienne était très collante, j’ai rajouté de la farine pour que cela ne me colle pas aux mains et laisser « pousser » encore 1h. Pour moi au four à 40°C.
  4. Préchauffer votre four à 180°c.
  5. Badigeonner avec votre jaune d’œuf (1 seul que vous aurez au préalable fouetter avec quelques gouttes d’eau afin de le dé-épaissir).
  6. Saupoudrer de sucre perlé (sucre à chouquettes).
  7. Enfourner pour environ 25/30 minutes.

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