Bar aux petits légumes

C’est ma collègue Véronique qui m’a gentiment apportée ce beau poisson, son mari l’a pêché en mer et elle a tout de suite pensé à moi, elle sait que j’aime cuisiner…Je suis vraiment très gâtée, encore un grand merci Véro, nous nous sommes régalés.

Ingrédients :

  • 1 beau bar
  • 150 g d’oignon
  • huile d’olive (10 g)
  • 400 g de poivron les trois couleurs
  • 1 tomate
  • 1 citron bio
  • persil
  • feuille de laurier
  • thym
  • sel poivre
  • vin blanc sec

Préparation

  1. .Préparer le bar : le vider, l’écailler, couper la tête. (le mien était déjà vidé). Le réserver.
  2. Éplucher votre oignon, le ciseler finement, éplucher, épépiner vos poivrons et les couper en petits dés, faire revenir vos légumes dans un peu d’huile d’olive pendant une dizaines de minutes, assaisonner, lorsqu’ils deviennent fondants, arrêter la cuisson, mettre les légumes au fond d’un plat.
  3. Déposer votre bar sur les légumes, le farcir avec du laurier, du thym, du persil et deux rondelles de tomates.
  4. Déposer sur le bar en alternance des rondelles de citron et tomates.
  5. Recouvrir les légumes de vin blanc.
  6. Enfourner à 200°, environ 30 min.
  7. Bon appétit

Préparation au Thermomix (pour les légumes)

  1. Préparer le bar : le vider, l’écailler, couper la tête. (le mien était déjà vidé). Le réserver.
  2. Éplucher votre oignon, le couper en deux, le mettre dans le bol et mixer 5sec/Vit5, racler les bords, éplucher, épépiner vos poivrons et les couper en petits dés, ajouter les à l’oignon avec l’huile d’olive puis faire chauffer 8 min/90°C/Vit mijotage.
  3. Mettre les légumes au fond d’un plat.
  4. Déposer votre bar sur les légumes, le farcir avec du laurier, du thym, du persil et deux rondelles de tomates.
  5. Déposer sur le bar en alternance des rondelles de citron et de tomate.
  6. Recouvrir les légumes de vin blanc.
  7. Enfourner à 200°, environ 30 min.
  8. Bon appétit

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