Pain aux fines herbes

Une envie soudaine de pain, mais pas envie d’aller jusqu’à la boulangerie et hop je file en cuisine pour le préparer. Cette fois-ci il est aux fines herbes, cela change. J’ai utilisé un mélange tout prêt de fines herbes, mais vous pourrez le préparer vous même en faisant sécher du thym, romarin, ciboulette, persil..Les fines herbes que vous aimez et que vous avez dans votre potager.

Ingrédients : Pour 1 pain

• 260 g d’eau
• 25 g de levure fraîche ou un sachet de levure sèche
• 500 g de farine pour pain Multi-céréales
• 15 g de sucre
• 1 c à c bombée de sel fin
• 2 à 3 c à s bombé de fines herbes séches
• quelques graines

Préparation au Thermomix

1. Mettre un petit récipient d’eau dans le bas du four et préchauffer à 60°c. Tapisser une plaque de four de papier cuisson et réserver.
2. Mettre l’eau, le sucre et la levure dans le bol, chauffer 2 min/37°C/Vit2, puis mixer 5sec/Vit5.
3. Ajouter la farine et le sel et pétrir pendant 2 min, verser le mélange de fines herbes puis mélanger 20sec/couteau inversé/Vit3.
4. Retirer la pâte du bol, en faire une boule et la déposer sur la plaque préparée.
5. Grigner le dessus de votre boule avec votre grignette, humidifier légèrement votre pain puis saupoudrer de graines.
6. Cuire 20 minutes à 60°C, puis 20 minutes à 240°C.
7. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie avant de servir tranché.