Veloutés de fanes de carottes

Et oui, depuis que j’ai regardé l’émission sur le gaspillage, j’essaye de moins jeter. J’avais déjà récupéré des fanes de radis, alors je me suis dit pourquoi pas tester les fanes de carottes. Alors voici un petit velouté pour goûter.

Ingrédients :

  • les fanes d’une botte de carottes
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 3 pommes de terre nouvelles
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 15 g d’huile d’olives
  • 1 c à s de crème fraiche
  • 500 g d’eau (un peu plus si vous souhaitez une texture moins épaisse)
  • sel,poivre
  • parmesan râpé

Préparation au Thermomix

  1. Éplucher et couper en deux votre oignon, le mettre dans le bol et mixer 5sec/Vit5, Racler les bords.
  2. Laver et couper grossièrement les fanes, les déposer dans votre bol avec de l’huile d’olive sur l’oignon, faire chauffer à 100°/3min/Vit1.
  3. Laver et éplucher les carottes et les pommes de terre, les couper en morceaux puis les déposer dans votre bol, avec l’eau et le cube de bouillon.
  4. Programmer pour Varoma/17min/Vit1.
  5. A la sonnerie, ajouter le sel et le poivre puis mixer 50sec/Vit9.
  6. Ajouter la crème fraîche et mixer à nouveau 30sec/Vit 5.
  7. Servir chaud et saupoudrer de parmesan râpé.

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