Velouté d’asperge au chèvre frais

Voici ma petite recette anti-gaspi dont je vous avais parlée. Ici je n’ai utilisé que les pieds d’asperges. Il y a quelques jours je vous ai proposé une recette de tarte où je n’avais utilisé que les pointes , voici donc ce que j’ai réalisé avec les pieds. J’ai présenté ce velouté dans des verrines c’est l’occasion de faire un petit apéro dinatoire.

Ingrédients :

• 1 oignon
• 1 c à s d’huile d’olive
• 130 g de pommes de terre
• 300 g d’asperge
• 50 cl de bouillon de légumes
• 70 g de chèvre frais
• sel poivre
• quelques graines de sésame

Préparation au Thermomix

1. Eplucher et couper l’oignon, le mettre dans le bol du Thermomix et mixer 5sec/vit5.
2. Ajouter l’huile et faire revenir 3 min/Varoma/Vit mijotage.
3. Eplucher, laver et couper votre pomme de terre en petits cubes, les mettre dans le bol avec les asperges lavées et pelées, le bouillon, du sel et du poivre puis faire chauffer 18min/Varoma/vit mijotage.
4. Mixer 10sec/vit10, après cette étape, vous pouvez passer le liquide à travers un tapis car il peut y avoir encore des fibres, remettre le tout dans le bol puis incorporer le fromage frais et mixer 30sec/vit3.
5. Servir avec un peu de graines de sésame et quelques petits morceaux de chèvre.