Riz au pesto et carottes

Il me restait un peu de riz thaï cuit c’est pour cela que cette recette est née. Je ne sais pas vous, mais j’ai tendance à toujours en faire plus…Alors pour éviter de gâcher j’ai utilisé ce reste pour faire un petit plat végétarien et très savoureux…Si vous n’êtes pas végétarien cela accompagnera très bien une viande blanche ou du poisson.
J’ai utilisé mon pesto de fanes de carottes, mais vous pouvez utiliser un pesto au goût de votre choix

Ingrédients :

  • 1 oignon
  • 2 belles carottes
  • 10 g d’huile d’olive à l’ail Terra Delyssa
  • 2 gobelets d’eau
  • 220 g de riz déjà cuit
  • 95 g de pesto de fanes de Carottes recette ici
  • 30 g de parmesan râpé
  • sel fou
  • poivre
  • quelques copeaux de parmesan

Préparation

  1. Éplucher votre oignon, le ciseler, éplucher, laver vos carottes et les couper en petits dés, les mettre dans un wok avec l’huile d’olive et un peu d’eau assaisonner et faire revenir à feu doux environ 2 minutes en mélangeant régulièrement.
  2. Lorsque les carottes sont bien fondantes, ajouter le pesto, le riz cuit et le parmesan continuer la cuisson jusqu’à ce que le riz soit bien chaud, tout en remuant.
  3. Servir aussitôt en parsemant de quelques copeaux de parmesan
  4. Bon appétit

Préparation au Thermomix

  1. Éplucher votre oignon , le couper en deux, éplucher et laver vos carottes, les couper en tronçons de 3 cm, mettre le tout dans votre bol  puis mixer 5sec/vit5. Racler les bords.
  2. Ajouter l’huile d’olive, les gobelets d’eau, le sel, le poivre puis faire revenir 20min/100°C/couteau inversé/ vit mijotage. A la sonnerie, insérer le fouet, (bien le placer pour qu’il ne saute pas) puis ajouter le riz, le pesto  et le parmesan râpé puis poursuivre la cuisson 5min/90°C/couteau inversé/vit 1 avec le fouet et sans le gobelet.
  3. A la sonnerie, servir aussitôt en parsemant de quelques copeaux de parmesan
  4. Bon appétit

5 commentaires sur “Riz au pesto et carottes

Ajouter un commentaire

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Propulsé par WordPress.com.

Retour en haut ↑

%d blogueurs aiment cette page :