Gratin de potiron et butternut au jambon fumé

Avec un reste de potiron et butternut, j’ai réalisé ce petit gratin, j’aime beaucoup les courges et cette saison j’en profite pour me régaler avec.

Ingrédients : (Pour 4 petits moules à gratin)

  • 4 brins de persil
  • 2 gousses d’ail
  • 300 g de butternut
  • 200 g de potiron
  • 1 oignon
  • 140 ml de lait de coco
  • 300 g de crème liquide
  • 150 g de jambon fumé râpé
  • 50 g de parmesan
  • graines de courge
  • sel poivre

Préparation

  1. Laver, effeuiller le persil et le hacher avec les gousses d’ail épluchées et dégermées. Réserver
  2. Préchauffer le four à 190°C.
  3. Peler l’oignon et l’émincer finement. Eplucher le potiron et le Butternut, ôter les graines et couper la chair en lamelles de 3 mm d’épaisseur environ.
  4. Placer les courges dans une casserole avec les oignons. Verser le lait de coco, la crème, assaisonner.
  5. Ajouter l’ail et le persil haché, porter à ébullition et faire cuire une dizaine de minutes en remuant délicatement à mi-cuisson.
  6. Avec un écumoire, sortir les légumes, puis les disposer en couche en alternant avec une couche de jambon râpé, puis verser toute la crème, saupoudrer de parmesan puis parsemer de graines de courge.
  7. Enfourner pour 30 minutes. La cuisson est à ajuster selon votre four.

Préparation au Thermomix

  1. Laver, effeuiller le persil , le mettre dans le bol avec les gousses d’ail dégermées et épluchées mixer 5sec/Vit5, racler les bords puis renouveler, 3sec/Vit5. Réserver.
  2. Inutile de rincer le bol.
  3. Peler l’oignon et l’émincer finement. Eplucher le potiron et le Butternut, ôter les graines et couper la chair en lamelles de 3 mm d’épaisseur environ.
  4. Placer les courges dans le panier cuisson, ajouter les oignons et l’ail et le persil haché,  assaisonner, placer votre panier cuisson dans le bol du Thermomix, par dessus mettre  votre crème liquide et votre lait de coco, le liquide va descendre au fond du bol puis programmer 20min/100°C/vit mijotage, à mi-cuisson il faudra  ouvrir et remuer délicatement les légumes.
  5. Préchauffer le four à 190°C.
  6. A la sonnerie, ôter le panier cuisson à l’aide de la spatule puis les disposer dans vos plats à gratin, en couche en alternant avec une couche de jambon râpé, verser dans vos moules la crème qu’il y a dans votre bol, si il ne vous reste plus assez de crème vous pouvez en ajouter dans vos plats.
  7. Saupoudrer de parmesan puis parsemer de graines de courge.
  8. Enfourner pour 30 minutes. La cuisson est à ajuster selon votre four.

3 commentaires sur “Gratin de potiron et butternut au jambon fumé

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