Picadillo

Voici un plat bien savoureux avec de poivrons rouges qui va égayer votre repas. De plus il est assez simple d’exécution. C’est une spécialité préparée sur l’île de Porto Rico, cela me permet d’ accompagner notre chère Sophie et son association « Cuisiner pour la paix » dans son tour du monde culinaire afin de saluer un peuple le jour de sa fête nationale.

Ingrédients :

  • 80 g d’oignon, coupé en deux
  • 1 gousse d’ail
  • 50 g d’huile d’olive
  • 200 g de poivrons rouges, épépinées et détaillés en dés
  • 2 c à c de graines de cumin
  • 150 g de vin blanc sec
  • 300 g de sauce tomate
  • 600 g de pommes de terre, détaillées en cubes
  • 500 g de viande hachée
  • 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 60 g d’olives vertes farcies aux poivrons
  • 60 g de raisins secs

Préparation

  1. Éplucher et ciseler l’oignon, éplucher et hacher la gousse d’ail.
  2. Faire rissoler le tout avec de l’huile d’olive pendant 5 minutes, ajouter les poivrons épépinés et taillés en dés, le cumin et faire revenir à couvert environ 5 minutes sur feu moyen en mélangeant régulièrement.
  3. Verser le vin blanc, la sauce tomate puis continuer à faire chauffer environ 20 minutes à couvert en mélangeant régulièrement.
  4. En parralèle faire cuire vos pommes de terre à la vapeur.
  5. Ajouter la viande hachée à la sauce tomate avec les olives vertes, les raisins secs, du sel et du poivre, puis faire chauffer jusqu’à ce que la viande soit cuite.
  6. Transvaser avec les pommes de terre . Rectifier l’assaisonnement.
  7. Servir sans tarder.

Préparation au Thermomix

  1. Mettre l’oignon et l’ail dans le bol, puis hacher 5 sec/vit 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
  2. Ajouter 20 g d’huile d’olive et rissoler 5 min/120°C/vit 1, sans le gobelet doseur.
  3. Ajouter les poivrons et 2 cuillères à café de graines de cumin, puis cuire 8 min/100°C/couteau inversé/vitesse mijotage.
  4. Ajouter le vin blanc et la sauce tomate, mettre en place le Varoma et y mettre les pommes de terre, puis cuire à la vapeur 20 min/Varoma/vitesse 1.
  5. A la sonnerie, retirer le Varoma et réserver les pommes de terre.
  6. Ajouter la viande hachée, les olives vertes, les raisins secs, du sel et du poivre, puis cuire 8 min/100°C/ couteau inversé/vitesse mijotage.
  7. Transvaser avec les pommes de terre cuites dans un plat et mélanger à l’aide de la spatule. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire, puis servir sans tarder.

Source: Cookidoo

Sophie

25 commentaires sur “Picadillo

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