Pizza bœuf haché et cheddar

Comme il me reste de la farine spéciale pizza cœur de blé, nous avons refait une nouvelle pizza pour le plus grand bonheur de mon mari.

Ingrédients :

Pour la pâte à pizza:

• 1 sachet de levure déshydratée
• 150 g d’eau
• 250 g de farine spéciale pizza ou T00
• 1 c à c de sel
• 2 c à s d’huile d’olive

Pour la garniture :

• 350 g de bœuf haché
• 1/2 oignon rouge
• 1 petit poivron rouge
• 160 g de sauce poivrons aubergines ou sauce tomate
• 150 g de fromage spécial pizza (Mozzarella, emmental, Comté)
• 80 g de cheddar
• 5 olives vertes

Préparation

Préparation de la pâte à pizza

1. Activer la levure dans l’eau tiédie à 37°, mélanger doucement quelques minutes jusqu’à obtenir de petites bulles, puis ajouter la farine, le sel et l’huile, pétrir à la main jusqu’à obtenir votre pâtes elles est un peu collante, c’est normal.
2. Ajouter un peu de farine dans la pâte et sur les mains et pétrir la pâte. Répéter l’opération jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte qui ne colle plus.
3. Placer votre boule dans un saladier et couvrir d’un torchon, faire pousser environ 2 heures.

Préparation de la garniture

1. Eplucher et ciseler finement la moitié de l’oignon , laver, enlever les graines du poivron, puis le couper en petits morceaux.
2. Dans une poêle anti adhésive, faire revenir le bœuf avec l’oignon et le poivron quelques minutes sur feu moyen.
3. Pendant ce temps, fariner le plan de travail et y étaler la pâte à pizza finement.
4. Déposer la pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5. Préchauffer le four à 240°C
6. Avec une culière répartir la sauce sur la pâte.
7. Râper votre cheddar.
8. Déposer la préparation à base de bœuf haché, puis parsemer les différents fromages.
9. Enfourner pour 13 à 15 minutes environ selon vos fours.
10. Disposer quelques rondelles d’olives vertes au moment de servir.

Préparation au Thermomix de la pâte à pizza

1. Mettre la levure déshydratée et l’eau dans le bol et faire chauffer 2min/37°C/vit 2.
2. Ajouter la farine, le sel et l’huile et mettre en mode pétrin pour 2 minutes.
3. Former une boule avec la pâte puis la placer dans un saladier et couvrir d’un torchon, faire pousser environ 2 heures.