Soupe de Concombre et Menthe

Une recette que j’ai trouvée dans le livre que Natura-sense m’a offert. « Mes cures de jus et smoothies »
C’est très frais et léger, vous pouvez le proposer en apéro dînatoire dans de petites verrines, j’ai ajouté des graines germées et des graines de sésame.

Ingrédients :

• 1/2 échalote
• 1 petit morceau d’ail
• 1/2 concombre
• 1 jus d’un citron
• 10 feuilles de menthe
• 1 pincée de sel
• poivre blanc
• 1 goutte de Tabasco
• des graines germées facultatif
• des graines de sésame facultatif

Préparation

1. Éplucher l’échalote et la gousse d’ail pour en prélever un petit morceau. Couper le concombre grossièrement.
2. Mettre ces légumes dans un blender ou mixeur, ajouter les feuilles de menthe, presser le citron et verser le jus sur les ingrédients puis mixer.
3. Saler et poivrer, assaisonner avec le Tabasco, déposer quelques graines germées, parsemer de graines de sésame et déguster sans attendre.

Préparation au Thermomix

1. Éplucher l’échalote, la couper en 2,  et la gousse d’ail pour en prélever un petit morceau. Couper le concombre grossièrement tout mettre dans le bol du Thermomix avec le jus de citron, les feuilles de menthe, le sel le poivre puis mixer 10sec/Vit6, ouvrir racler les bords, et le dessous du couvercle puis mixer à nouveau 20sec/Vit7.
2. Verser dans des verrines, assaisonner avec le Tabasco, déposer quelques graines germées, parsemer de graines de sésame et déguster sans attendre.

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