Cake aux fruits confits

Si vous aimez les fruits confits ce cake est pour vous, c’est un pur régal. La recette est extraite du livre Cuisine au quotidien de Thermomix.

Ingrédients : Pour 2 cakes ou un très gros

• 250 g de beurre
• 200 g de sucre
• 500 g de farine
• 5 œufs
• 50 g de lait
• 1 sachet de levure chimique
• 125 g de raisins secs
• 200 g de mélange de fruits confits
• 3 c à s de rhum

Préparation

1. Mettre les fruits confits et les raisins secs à macérer dans le rhum au moins 2 heures avant de faire le cake.
2. Préchauffer le four à 180°, beurrer et fariner les moules à cake et réserver.
3. Avec un robot, mélanger le beurre coupé en morceaux, le sucre, les œufs et le lait.
4. Ajouter la farine tamisée et la levure et mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène.
5. Incorporer les fruits confits et les raisins secs avec le rhum, mélanger à nouveau.
6. Répartir la pâte dans les moules préparés, enfourner 40 minutes à 180°C, puis 15 minutes à 160°C.
7. Laisser refroidir avant de servir tranché.

Si vous utilisez un grand moule comme le mien il faudra augmenter votre de temps de cuisson d’au moins 20 minutes.

Préparation au Thermomix

1. Mettre les fruits confits et les raisins secs à macérer dans le rhum au moins 2 heures avant de faire le cake.
2. Préchauffer le four à 180°, beurrer et fariner les moules à cake et réserver.
3. Mettre le beurre coupé en morceaux, le sucre, les œufs et le lait dans le bol et mixer 30sec/Vit5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.Mélanger à nouveau 20sec/Vit5.
4. Ajouter la farine et la levure et mixer 1 min/Vit6 en vous aidant de la spatule.
5. Ajouter les fruits confits et les raisins secs avec le rhum et mixer 30sec/Vit3, racler les bords, puis mélanger à nouveau 30sec/Vit3,5.
6. Répartir la pâte dans les moules préparés, enfourner 40 minutes à 180°C, puis 15 minutes à 160°C.
7. Laisser refroidir avant de servir tranché.

Si vous utilisez un grand moule comme le mien il faudra augmenter votre de temps de cuisson d’au moins 20 minutes.