Ces biscuits sont une spécialité de la ville belge dont elle porte le nom, la couque de Dinant est une sorte de biscuit extrêmement dur fait de miel et de farine. Ces petits biscuits cassent les dents, vous ne pourrez pas les croquer il faudra les casser à la main puis les faire fondre sous la langue , comme des bonbons. Vous pourrez les conserver dans un boite en fer plusieurs mois..Attention donc à vos dents !!.
Mon mari n’a pas trop apprécié il préfère les biscuits qui croustillent et que l’on peut croquer.
Ingrédients :
- 200 g de farine
- 200 g de miel de bonne qualité toutes fleurs
Préparation
- Verser le miel dans une casserole et faire chauffer à feu doux jusqu’à ce qu’il soit bien liquide, mais sans aller jusqu’à l’ébullition.
- Placer les 200 g de farine dans un grand bol et ajouter le miel. Mélanger avec une spatule puis pétrir brièvement avec les mains pour que la pâte soit bien homogène. Elle doit être légèrement collante (c’est le miel qui fait ça) mais si vous l’étaler, elle ne doit pas se craqueler. Si la pâte est trop sèche, rajouter un peu de miel, si elle colle trop, rajouter un peu de farine.
- Fariner le plan de travail et la surface de la pâte, et l’étaler au rouleau sur une épaisseur de 5 mm puis découper des formes à l’aide d’un emporte-pièce.
- Préchauffer le four à 250 °C. Placer les couques sur une plaque et les faire cuire une dizaine de minutes en surveillant bien. Elles doivent être bien dorées.
- Les biscuits vont devenir très très durs en refroidissant, et encore plus le lendemain. Pour les déguster, casser un morceau sur un bord de table, puis laisser fondre dans la bouche.
Source d’inspiration: Peko Peko Cuisine du monde
Préparation au Thermomix
- Verser le miel dans le bol du Thermomix et faire chauffer 3min/60°C/Vit 2, incorporer la farine et mettre en mode pétrin pour 3 minutes.
- Récupérer la pâte et continuer à la main pour obtenir une boule, elle doit être légèrement collante (c’est le miel qui fait ça) mais si vous l’étaler, elle ne doit pas se craqueler. Si la pâte est trop sèche, rajouter un peu de miel, si elle colle trop, rajouter un peu de farine.
- Fariner le plan de travail et la surface de la pâte, et l’étaler au rouleau sur une épaisseur de 5 mm puis découper des formes à l’aide d’un emporte-pièce.
- Préchauffer le four à 250°C. Placer les couques sur une plaque et les faire cuire une dizaine de minutes en les surveillant. Elles doivent être bien dorées.
- Les biscuits vont devenir très très durs en refroidissant, et encore plus le lendemain. Pour les déguster, casser un morceau sur un bord de table, puis laisser fondre dans la bouche.
Avec cette recette, je participe à la bataille Food, La Bataille Food est un défi culinaire mensuel crée par Jenna. Marion du blog » Marmotte cuisine tradi » a choisi Ewa comme nouvelle marraine et le nouveau thème est : La cuisine dans la chanson.
La liste des participants
Marion du blog » Marmotte cuisine … tradi «
Viviane du blog » Quoi Qu’on Mange ? «
Maïté du blog » Passeport pour la cuisine «
Irisa du blog » Cuisine et Couleurs «
Virginie du blog » Ca ne sent pas un peu le brûlé là ? «
Alicia du blog » Bal des saveurs «
Vanessa du blog » Popote de petit_bohnium «
Catalina du blog » Le blog de Cata «
Michelle du blog » Plaisirs de la maison «
Nathalie du blog » Les Food’ Amour «
Sandrine du blog » Sandrine dans tous ses états «
Christine du blog » Pause-nature «
Martine du blog » Kilomètre-0 «
Delphine du blog » Oh, la gourmande «
Yolaine recette à voir sur le blog » Les Horizons d ‘ Ewa «
Ewa du blog » Les Horizons d ‘ Ewa «
En savoir plus sur Oh, la gourmande
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