Bouchées aux fines herbes

Des petits bouchées rapides et simples pour un petit apéro..

Ingrédients :

• 4 œufs
• 1 petit bouquet de fines herbes (ciboulette, persil, )
• 1 échalote
• 15 g d’huile d’olive
• 50 g de comté râpé
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 pincée de piment d’Espelette
• Sel, poivre

Préparation

1. Éplucher et ciseler votre échalote, laver votre ciboulette et persil, bine les sécher et les ciseler pour faire une persillade.
2. Dans une petite poêle les faire revenir avec un peu d’huile sur feu moyen environ 5 minutes, réserver.
3. Dans un saladier fouetter es œufs avec la crème fraîche, incorporer le comté, le piment d’Espelette, le sel et le poivre puis mélanger. Ajouter es herbes et mélanger à nouveau.
4. Mettre votre mélange dans des minis moules à cannelés, puis faire chauffer 15minutes à 190°C puis augmenter 5 minutes à 200°C.
5. A servir chaud de préférence.

Préparation au Thermomix

1. Préchauffer votre four à 190°C.
2. Éplucher et couper en 2 l’échalote, laver la ciboulette et le persil, les mettre dans le bol et mixer 5sec/Vit5, racler les bords, et mixer à nouveau 5sec/Vit5.
3. Mettre l’huile d’olive et faire revenir 2min/Mijotage/ 70°C.
4. Ajouter les œufs, la crème fraîche, le comté, le piment d’Espelette, le sel et le poivre puis mélanger 15sec/Vit4.
5. Mettre votre mélange dans des minis moules à cannelés, puis faire chauffer 15minutes à 190°C puis augmenter 5 minutes à 200°C.
6. A servir chaud de préférence.

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