Amandes grillées au miel et épices

Je raffole d’amandes, alors lorsque j’ai vu cette recette gourmande chez ma chère Isabelle de « Quelques grammes de gourmandises » il a fallu que je teste..Isabelle l’avait elle même trouvée chez  Sandrine. Une recette qui voyage c’est toujours bon signe. C’est vraiment très gourmand, c’est très difficile de s’arrêter de picorer ces petites choses.

Ingrédients :

  • 300 g d’amandes non émondées (avec leur peau)
  • 50 g de miel liquide Miel de montagne Le rucher la reine des Vosges
  • 50 g de beurre demi-sel
  • 1 c à c d’épices à pain d’épices Epices du monde
  • 80 g de cassonade 
  • 1/2 c à c de fleur de sel

Préparation

  1. Faire fondre le miel et le beurre coupé en morceaux, ajouter les épices et mélanger.
  2. Hors du feu, incorporer les amandes puis les mélanger à  l’aide d’une spatule en bois, elles doivent s’enrober de miel et beurre fondu aux épices.
  3. Déposer vos amandes sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier cuisson ou d’une toile silpat.
  4. Enfourner et retourner les amandes toutes les 5 min pendant 15 min
  5. Dans une boîte hermétique mettre la cassonade et la fleur de sel et bien mélanger.
  6. Verser les amandes dès la sortie du four dans la boîte avec le sucre, fermer et bien secouer pour que le sucre colle aux amandes
  7. Verser les amandes sur la plaque du four jusqu’à total refroidissement et bien les séparer 

Conservez les dans une boîte hermétique 

Préparation au Thermomix

  1. Préchauffer votre four à 180°
  2. Dans votre bol mettre le  miel, le beurre coupé en morceaux, les épices et faire chauffer 2 min/100°/ Vitesse 1.
  3. Ajouter les amandes et mélanger 40sec/couteau inversé/Vit1.
  4. Déposer vos amandes sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier cuisson ou d’une toile silpat.
  5. Enfourner et retourner les amandes toutes les 5 min pendant 15 min
  6. Dans une boîte hermétique mettre la cassonade et la fleur de sel et bien mélanger.
  7. Verser les amandes dès la sortie du four dans la boîte avec le sucre, fermer et bien secouer pour que le sucre colle aux amandes
  8. Verser les amandes sur la plaque du four jusqu’à total refroidissement et bien les séparer 

Conservez les dans une boîte hermétique 

Avec cette recette je participe au calendrier de l’avent gourmand que vous pouvez retrouver sur le site Recette de.

Allons retrouver les mendiant low carb de Catalina , les chocolats sans sucre de Sophie, et le Gianduja maison (Michalak) de Samar, sur http://recettes.de/friandises

27 commentaires sur “Amandes grillées au miel et épices

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  1. Recette pour ma part prise sur Cookomix il y a deux ans et cette gourmandise est terrible, une fois goûté c’est une horreur.
    Nous devenons de vrais addictes et de plus C. Michalak avait donné une astuce il y a quelques temps aussi si vous avez des fruits secs périmés un peu voir rance, voici une excellente manière des les utiliser.
    Vous avez bien fait de la mettre un cadeau gourmand qui fera plaisir tous les fruits secs foctionnent.
    Bonnes fêtes à vous.

    Aimé par 1 personne

  2. Je ne crois pas mentir en disant que ces amandes doivent être à tomber ! pas forcément light mais terriblement gourmandes c’est sûr ! J’y aurais bien goûté car je suis sûre d’adorer !! gros bisous

    Aimé par 1 personne

  3. bonjour
    de belles gourmandises pour faire partie des 13 desserts !!
    j’ai vu une recette toute simple aujourd’hui pour fabriquer ses chocolats avec une seule tablette de chocolat noir et des crêpes dentelles écrasées !! du bonheur
    bisous

    Aimé par 1 personne

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