Fromage blanc et sa compotée d’abricots

J’ai souhaité faire un petit dessert tout léger, et bien frais avec de bons abricots.

Ingrédients :

• 400 g d’abricots
• 40 g de miel
• 1 c à s de fleur d’oranger
• 200 g de fromage blanc à 0%
• 2 gousses de vanille
• 2 c à s de sucre vanillé
• Amande effilées

Préparation

1. Couper les abricots en 4 (ôter les noyaux),  les faire compoter à feu doux avec le miel, lorsque vos abricots sont bien mous et devenu compote, ajouter votre fleur d’oranger puis mixer. Réserver au frais.

Pour le fromage blanc

1. Couper la gousse de vanille en 2 et prélever les graines avec la pointe du couteau. Les incorporer au fromage blanc avec le sucre, puis mélanger.
2. Mettre au fond de vos verrines une couche de compotée, du fromage blanc, puis terminer par une autre couche de compotée.
3. Faire torréfier quelques amandes effilées dans une poêle bien chaude, attention à surveiller, disposer les amandes sur la compote.
4. Décorer avec  une feuille de menthe (Facultatif).

Préparation au Thermomix

1. Couper les abricots en 4 (ôter les noyaux),  les mettre dans le bol avec le miel puis faire chauffer 8min/90°C/Vit2, à la sonnerie ajouter la fleur d’oranger puis mixer 15sec/Vit8.

Pour le fromage blanc

1. Couper la gousse de vanille en 2 et prélever les graines avec la pointe du couteau. Les incorporer au fromage blanc avec le sucre, puis mélanger.
2. Mettre au fond de vos verrines une couche de compotée, du fromage blanc, puis terminer par une autre couche de compotée.
3. Faire torréfier quelques amandes effilées dans une poêle bien chaude, attention à surveiller, disposer les amandes sur la compote.
4. Décorer avec  une feuille de menthe (Facultatif).

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