Crèmes caramel et vanille

Des petites crème caramel pour finir un repas copieux c’est parfait. Ces flans sont légers et gourmands, vous pourrez également faire des petits biscuits pour les manger avec.

Ingrédients : Pour 6 flans

  • 500 g de lait entier
  • 1 c à s d’arôme vanille
  • 2 g d’agar agar
  • 50 g de sucre vanillé.
  • Caramel liquide pour les fonds des moules

Préparation

  1. Dans une casserole faire chauffer le lait, l’arôme vanille, l’agar agar et le sucre vanillé, mélanger et amener le liquide jusqu’à frémissement et laisser frémir pendant 2 minutes, en mélangeant tout le temps.
  2. Pendant ce temps mettre le caramel dans le fond des moules et verser la préparation sur le caramel.
  3. Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur.
  4. Attendre 3 à 4 h avant de démouler.

Préparation au Thermomix

  1. Mettre tous les ingrédients sauf le caramel dans le bol et faire chauffer 10minutes/90°C/Vit3.
  2. Pendant ce temps mettre le caramel dans le fond des moules et verser la préparation sur le caramel. (Si vous utilisez du sucre vanillé Thermomix filtrer la préparation avec une passoire pour enlever les résidus de gousse de vanille)
  3. Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur.
  4. Attendre 3 à 4 h avant de démouler.

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