Velouté de carottes au lait concentré non sucré

J’avais déjà réalisé un velouté de carottes au lait concentré, et je m’étais bien régalée, alors j’ai réitéré mais celui-ci est encore plus gourmand et hyper onctueux. J’ai découvert cette recette chez ma chère Zika pour le jeu organisé par Sonia « Tests de recettes entre blogueurs »
Merci Zika c’est un pur régal.

Ingrédients :

  • 2  oignons 
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 500 g de carottes
  • 2 pommes de terre
  • 2  branches de céleri
  • 800 g d’eau
  • sel poivre
  • paprika fumé épices du monde
  • 200 ml de lait concentré non sucré
  • parmesan râpé

Préparation

  1. Éplucher et ciseler les oignons, les faire revenir dans l’huile. Ajouter les carottes pelées, lavées et coupées en rondelles, les pommes de terre épluchées, lavées et coupées en morceaux, les branche de céleri nettoyées et coupées en petits tronçons, continuer de faire suer.
  2. Ajouter l’eau, assaisonner avec le sel et le poivre  couvrir et laisser cuire doucement.
  3. Dès la cuisson des légumes, donner un bon coup de bras de plongeur ou autre mixeur, à ce moment ajouter le lait concentré non sucré, une pincée de paprika ( ou plus selon les gouts)  en continuant de mixer. Si vous souhaitez un velouté plus liquide ajouter un peu de bouillon de légumes.
  4. Servir avec un peu de parmesan râpé et du paprika.

Préparation au Thermomix

  1. Éplucher et couper les oignons en deux, les mettre dans le bol et mixer 5sec/vit5, ajouter l’huile et faire revenir 3min/varoma/Vit mijotage.
  2. Ajouter les carottes pelées, lavées et coupées en rondelles, les pommes de terre épluchées, lavées et coupées en morceaux, les branche de céleri nettoyées et coupées en petits tronçons, continuer de faire suer 4min/varoma/Vit mijotage.
  3. Ajouter l’eau, assaisonner avec le sel et le poivre puis faire chauffer 18min/varoma/vi mijotage. A la sonnerie ajouter le lait concentré non sucré, une pincée de paprika ( ou plus selon les gouts) puis mixer 30sec/vit  6 à 9Si vous souhaitez un velouté plus liquide ajouter un peu de bouillon de légumes.
  4. Servir avec un peu de parmesan râpé et du paprika.

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