Blé et lentilles corail aux fruits secs

Un nouveau plat végétarien avec lequel je me suis régalée, vous pouvez remplacer ce mélange de blé et lentilles par du boulghour. Cette association de sucré et salé est vraiment très agréable. Cela pourra aussi accompagner un poisson ou une viande blanche.

Ingrédients : 4 personnes

• 200 g de mix de blé et lentille ou boulghour
• 60 g d’éclats de pistaches non salées
• 30 g de raisins secs
• 20 g de beurre
• 6 figues sèches et moelleuses
• 6 abricots secs moelleux
• 1 carotte
• 1 l d’eau bouillante
• 1 cube bouillon
• 1 c à c de raz el hanout
• sel poivre
• persil frais

Préparation

1. Peler, rincer et râper votre carotte.
2. Couper les figues et les abricots secs en petits morceaux.
3. Dans une casserole, faire bouillir votre eau avec le bouillon cube, puis y verser le mix de blé et lentilles, le raisin et votre carotte râpée, assaisonner avec du sel, du poivre et le raz el hanout laisser cuire environ 7 minutes.
4. Égoutter le tout dans une passoire.
5. Transférer dans un plat de service.
6. Ajouter le beurre, les pistaches, les figues, les abricots et le persil ciselé.
7. Mélanger et servir rapidement.

Préparation au Thermomix

1. Peler, rincer et couper votre carotte en tronçons. Couper les figues et les abricots secs en petits morceaux.
2. Mettre la carotte dans la cuve et mixer 5sec/vit5.
3. Faire bouillir votre eau puis la verser dans le bol du Thermomix avec le cube de bouillon puis faire chauffer 5min/100°C/vit1. Ajouter le mix de blé et lentilles, le raisin et votre carotte râpée, assaisonner avec du sel, du poivre et le raz el hanout laisser cuire 7min/100°C/vit1.
4. Égoutter le tout dans une passoire.
5. Transférer dans un plat de service.
6. Ajouter le beurre, les pistaches, les figues, les abricots et le persil ciselé.
7. Mélanger et servir rapidement.

Source: Magazine mon robot et moi

Je propose cette recette à Sandrine de Ma bulle aux délices pour son défi un jour, un livre.