Lasagne saumon, cabillaud et poireaux

Voici un délicieux plat de lasagne. Ici, il y a deux sortes de poissons, mais vous pourrez ne prendre que du saumon ou du cabillaud, c’est selon vos goûts. C’est une recette que j’ai piochée chez ma chère Annyvonne pour le jeu  Tests de recettes entre blogueurs .

Ingrédients : Pour 5 personnes et un moule rectangulaire de 29 cm X 23 cm

• lasagnes précuites environ 8 plaques
• 5 beaux poireaux environ 1000 g
• 400 g de cabillaud
• 100 g de saumon
• 50 g de beurre doux
• 500 ml de lait
• 50 g de de farine
• huile d’olive
• sel et poivre
• Emmental râpé

Préparation

1. Chauffer une poêle et y mettre une cuillère à soupe d’huile, faire cuire les poissons et les émietter en dés.
2. Dans une autre poêle chauffer deux cuillères à soupe d’huile et y mettre les poireaux lavés et coupés en fines rondelles. Arrêter dès qu’ils sont tendres.
3. Préparer la sauce béchamel en faisant fondre le beurre , rajouter la farine, et tout le lait; remuer et laisser épaissir 10 minutes, saler et poivrer.
4. Beurrer un plat à gratin étaler une première couches de lasagnes, de poireaux, de poissons et de sauce béchamel puis recommencer avec une couche de, lasagnes, de poireaux, de poisson et de sauce.
5. Finir par parsemer l’emmental râpé.
6. faire cuire au four th 180° pendant 25 minutes.
7. Puis poursuivre la cuisson à 190 °C pendant 10 minutes pour faire dorer le fromage.
8. Bon appétit

Préparation au Thermomix

1. Chauffer une poêle et y mettre une cuillère à soupe d’huile, faire cuire les poissons et les émietter en dés.

Préparation de la fondue de poireaux au Thermomix

1. Laver, et couper vos poireaux en rondelles les mettre dans le bol du Thermomix avec deux cuillères à soupe d’huile du sel et du poivre puis programmer 3’30min/120°C/couteau inversé/vit1. A la sonnerie, ajouter 1,5 gobelet d’eau soit 150g d’eau et programmer 18min/120°C/couteau inversé/vit1, à la sonnerie, (si vous trouvez que vos poireaux ont rendu trop d’eau vous pouvez enlever l’excès de jus).

Préparation de la béchamel express au Thermomix

1. Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre coupé en morceaux avec la farine, du sel, du poivre et le lait puis faire chauffer 7min/90°C/vit4.

Montage des lasagnes

1. Beurrer un plat à gratin étaler une première couches de lasagnes, de poireaux, de poissons et de sauce béchamel puis recommencer avec une couche de, lasagnes, de poireaux, de poisson et de sauce.
2. Finir par parsemer l’emmental râpé.
3. faire cuire au four th 180° pendant 25 minutes.
4. Puis poursuivre la cuisson à 190 °C pendant 10 minutes pour faire dorer le fromage.
5. Bon appétit

Je proposoe cette recette à Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans et la marraine Nessa – Baking with Nessa pour le jeu Compile moi un menu.