Terrine de colin et saumon au Thermomix

Voici une recette que j’ai trouvée dans mon dernier magazine « Thermomix et moi », je vous la partage car elle est délicieuse simple et rapide de réalisation, cela peut faire une petite entrée bien sympathique pour cette période des fêtes.

La prochaine fois je ne mettrai pas de papier sulfurisé car mon moule était en silicone, et je pense que cela n’était pas utile, à vous de voir selon votre moule.

Ingrédients : Pour un moule à cake de 25 cm

  • 700 g de filet de colin
  • 3 pincées de sel
  •  2 pincées de poivre
  • 1/2 c à c d’aneth pour moi surgelé
  • 1 c à s de mélange d’herbes pour poisson ( surgelé )
  • 3 gouttes de sauce piment type Tabasco
  • 3 œufs
  • une briquette de 20 cl de crème liquide à 30% de MG
  • 1 pavé de saumon frais sans peau coupé en deux dans la longueur

Préparation au Thermomix

  1. Préchauffer le four à 200°C, tapisser le fond d’un moule à cake de papier de cuisson légèrement humide.
  2. Mettre les filets de poisson, le sel, le poivre, l’aneth et le mélange d’herbes pour poisson et le Tabasco dans le bol puis mixer 10sec/vit4.
  3. Ajouter les œufs et mixer 30sec/vit4.
  4. Ajouter la crème et mélanger 20 sec/vit4. Transvaser la moitié de la farce obtenue dans le moule à cake. Poser les 2 morceaux de saumon dessus en mes centrant, puis ajouter le reste de la farce. Couvrir de papier cuisson.
  5. Disposer le moule à cake dans un plat supportant la chaleur et remplir ce dernier d’eau à mi-hauteur afin de réaliser une cuisson au bain marie. Enfourner et cuire 45 minutes  à 200°C.
  6. Servir chaud avec une sauce à base de crème ou froid accompagné d’une mayonnaise.

4 commentaires sur “Terrine de colin et saumon au Thermomix

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  1. Je te confirme qu’il n’est pas la peine de mettre une feuille de papier dans la terrine. Moi je beurre mon plat car jusqu’ici il n’était pas en silicone mais avec le plat Tefal si j’en faisais je ne ferais rien du tout.
    J’aime bien prévoir une terrine de poisson pendant les quelques jours que mes enfants viennent aux fêtes (pas cette année) je peux la faire à l’avance et comme on mange toujours beaucoup aux fêtes on est bien content d’avoir ce style de repas avec juste une petite salade. Je n’en mangerais pas cette année alors je me régale les yeux avec la tienne ! gros bisous

    Aimé par 1 personne

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