Potimarrons farcis aux champignons, marron et bœuf haché

Une nouvelle recette qui est très gourmande avec l’association des châtaignes, de la persillade, des champignons et ce bon Comté bien fruité. Dès que je trouve des châtaignes dans mes plats, je me régale, alors dès que c’est de saison je ne me fais pas prier.

Ingrédients : Pour farcir deux Potimarrons

• 3 gousses d’ail
• 5 tiges de persil plat
• 1 c à s d’huile d’olive aromatisée à l’ail
• 220 g de champignons de Paris lavés et épluchés
• 400 g de bœuf haché
• 400 g de châtaignes entières cuites
• 2 potimarrons
• thym séché
• huile d’olive à l’ail
• sel poivre
• Comté râpé

Préparation

1. Préchauffer votre four à 190°C
2. Bien brosser vos potimarrons, couper le chapeau, (vous pourrez vous en servir pour une autre recette), enlever les graines, puis  mettre vos bas de potimarron sur votre plaque de four, badigeonner avec un pinceau de l’huile d’olive et mettre un peu de thym séché puis enfourner pour 20 minutes.
3. Pendant ce temps:
4. Éplucher vos gousses d’ail, les dégermer, les hacher, ciseler vos feuilles de persil. Couper vos champignons en lanières.
5. Dans une sauteuse avec un peu d’huile, faire revenir vos champignons et la persillade,, lorsque vos champignons sont fondants, ajouter le bœuf haché, mélanger, faire cuire puis ajouter les châtaignes grossièrement émiettées. Laisser revenir environ 5 minutes.
6. Lorsque vos potimarrons sont cuits, les sortir du four, les farcir, parsemer de Comté râpé puis remettre à 180° pour 20 minutes.

Préparation au Thermomix

1. Préchauffer votre four à 190°C
2. Bien brosser vos potimarrons, couper le chapeau, (vous pourrez vous en servir pour une autre recette), enlever les graines, puis  mettre vos bas de potimarron sur votre plaque de four, badigeonner avec un pinceau de l’huile d’olive et mettre un peu de thym séché puis enfourner pour 20 minutes.
3. Pendant ce temps:
4. Éplucher vos gousses d’ail, les dégermer, les mettre dans le bol avec les feuilles de persil (sans les tiges), mixer 10sec/vit5, racler les bords, puis mixer à nouveau 10sec/vit5.
5. Ajouter 1 c à soupe d’huile d’olive aromatisée à l’ail et les champignons coupés en lanières, faire revenir 5 min/115°C/couteau inversé/Vit mijotage, ajouter le bœuf haché et poursuivre la cuisson 7min/100°C/couteau inversé/vit mijotage. Assaisonner à  votre goût.
6. Ajouter les châtaignes entières et poursuivre la cuisson 3min/100°C/couteau inversé/vit mijotage.
7. Lorsque vos potimarrons sont cuits, les sortir du four, les farcir, parsemer de Comté râpé puis remettre à 180° pour 20 minutes.

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