Je ne vous propose pas souvent de recette à base de semoule en dessert et pourtant j’adore cela, tout comme le riz au lait. J’ai donc choisi de vous partager une recette du livre « Desserts Gourmands », dans la recette initiale il proposait de mettre de la grenade mais j’ai choisi des abricots.
Ingrédients :
- 20 g de pistaches non salées décortiquées
- 500 g de lait demi écrémé
- 30 g d’amandes effilées
- 50 g de semoule de blé, fine
- 50 g de sucre
- 1 c à c de fleur d’oranger
- 4 abricots secs moelleux
Préparation au Thermomix
- Mettre les pistaches dans le bol et concasser grossièrement 5sec/Vit5, transvaser dans un récipient et réserver. Essuyer le bol.
- Mettre le lait dans le bol et chauffer 4min/100°C/vit1.
- Pendant ce temps, torréfier les amandes à sec dans une poêle. Réserver.
- A la sonnerie ajouter la semoule et cuire 7 min/90°C/vit3.
- Ajouter le sucre et l’eau de fleur d’oranger, puis mixer 10sec/vit3.
- Verser dans des ramequins à mi-hauteur, attendre environ 20 minutes que cela refroidisse déposer vos abricots coupés en petits morceaux, environ 1 par ramequin puis recouvrir avec le reste de semoule.
- Parsemer d’amandes effilées, et d’éclats de pistache.
- Réserver au 2 heures avant de déguster.
Oh, la gourmande 
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