Semoule à l’orientale au Thermomix

Je ne vous propose pas souvent de recette à base de semoule en dessert et pourtant j’adore cela, tout comme le riz au lait. J’ai donc choisi de vous partager une recette du livre « Desserts Gourmands », dans la recette initiale il proposait de mettre de la grenade mais j’ai choisi des abricots.

Ingrédients :

  • 20 g de pistaches non salées décortiquées
  • 500 g de lait demi écrémé
  • 30 g d’amandes effilées
  • 50 g de semoule de blé, fine
  • 50 g de sucre
  • 1 c à c de fleur d’oranger
  • 4 abricots secs moelleux

Préparation au Thermomix

  1. Mettre les pistaches dans le bol et concasser grossièrement 5sec/Vit5, transvaser dans un récipient et réserver. Essuyer le bol.
  2. Mettre le lait dans le bol et chauffer 4min/100°C/vit1.
  3. Pendant ce temps, torréfier les amandes à sec dans une poêle. Réserver.
  4. A la sonnerie ajouter la semoule et cuire 7 min/90°C/vit3.
  5. Ajouter le sucre et l’eau de fleur d’oranger, puis mixer 10sec/vit3.
  6. Verser dans des ramequins à mi-hauteur, attendre environ 20 minutes que cela refroidisse déposer vos abricots coupés en petits morceaux, environ 1 par ramequin puis recouvrir avec le reste de semoule.
  7. Parsemer d’amandes effilées, et d’éclats de pistache.
  8. Réserver au 2 heures avant de déguster.

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