Cuajada aux abricots

Cela faisait longtemps que je souhaitais réaliser un cuajada, cela ressemble un peu à un flan Espagnol. J’ai été séduite par celui d’Isabelle, j’avais justement des beaux abricots dans ma corbeille de fruits, alors hop je suis passée en cuisine pour pâtisser.
Vous pouvez retrouver la recette d’Isabelle sur son joli blog « Quelques grammes de gourmandise »

Ingrédients :

  • 1 pot de yaourt au lait entier (le pot de 125 g va servir de mesure tout comme dans un gâteau au yaourt)
  • 50 g de beurre
  • 2 œufs
  • 1,5 pots de sucre
  • 2 pots de farine
  • 1 gousse de vanille
  • 4 pots de lait
  • 30 g de sucre roux
  • 500 g d’ abricots dénoyautés

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet le yaourt avec le beurre fondu et les œufs.
  3. Ajouter le sucre, puis la farine, et bien homogénéiser au fouet.
  4. Récupérer les graines de la gousse de vanille fendue, et les incorporer à la préparation.
  5. Ajouter enfin le lait et bien mélanger le tout.
  6. Laver et dénoyauter les abricots. Les disposer dans un grand moule à manqué entre 18 et 20 cm de diamètre face coupée vers le bas.
  7. Verser la préparation sur les fruits.Puis saupoudrer de sucre roux. (j’ai oublié le sucre roux).
  8. Enfourner à 180°C et cuire 40 min.Laisser complètement refroidir, puis réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la dégustation.

Préparation au Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre le beurre dans le bol puis faire fondre 3min/100°C/Vit2, ajouter le yaourt, les œufs, les sucre, la farine, le lait, et les graines de la gousse de vanille puis mélanger 40sec/Vit4.
  3. Laver et dénoyauter les abricots. Les disposer dans un grand moule à manqué entre 18 et 20 cm face coupée vers le bas.
  4. Verser la préparation sur les fruits.Puis saupoudrer de sucre roux. (j’ai oublié le sucre roux).
  5. Enfourner à 180°C et cuire 40 min.Laisser complètement refroidir, puis réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la dégustation.

4 commentaires sur “Cuajada aux abricots

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