Pain d’épices moelleux

Une nouvelle recette de pain d’épices, il est vraiment extra moelleux. J’ai choisi de mettre du miel de sapin des Vosges, il est donc assez fort, moi j’aime beaucoup mais vous pouvez mettre un miel moins puissant comme le miel d’Acacia, c’est selon vos goûts.

Ingrédients : Pour 1 moule à cake de 22,5 x 8,7 x 7 cm H

• 150 g de lait
• 100 g de beurre
• 250 g de miel de sapin des Vosges « La reine des Vosges« 
• 200 g de farine d’épeautre
• 1  c à c de cannelle épices du monde
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
• 1 sachet de levure

Préparation

1. Peser les ingrédients nécessaires.
2. Faire chauffer le lait dans une casserole avec le miel et le beurre. Lorsque le beurre est bien fondu mélanger.
3. Hors du feu ajouter la farine, le sel, la cannelle et l’œuf, mélanger puis incorporer la levure, mélanger à nouveau.
4. Préchauffer votre four à 190°C
5. Verser la préparation dans votre moule, faire cuire 35 minutes environ.
6. Laisser refroidir avent de démouler et de déguster.

Préparation au Thermomix

1. Mettre dans le bol du Thermomix, le lait, le miel et le beurre coupé en morceaux, faire chauffer 3min/100°C/vit1, à la sonnerie, mélanger 10sec/vit3.
2. Ajouter la farine, le sel, la cannelle et l’œuf, mélanger 30sec/vit3, ajouter la levure et mélanger à nouveau 20sec/vit3.
3. Préchauffer votre four à 190°C
4. Verser la préparation dans votre moule, faire cuire 35 minutes environ.
5. Laisser refroidir avent de démouler et de déguster.

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