Bouchées feuilletées à la forestière

J’ai profité des bouchées feuilletées offert par Prêt à garnir pour nous faire une délicieuse petite entrée. L’association des épinards et champignons se marient très bien ensemble, cela a été très apprécié.

Ingrédients : (Pour 10 – 12 petites bouchées Prêt à garnir )

• 1 oignon
• 1 c à s d’huile d’olive
• 120 g de champignons blancs de Paris
• 80 g d’épinards en branche
• 80 g de dés de jambon
• 50 g de cossettes de mozzarella
• sel poivre
• fromage râpé spécial gratin

Pour la béchamel

• 20 g de beurre coupé en morceaux
• 20 g de farine complète
• 250 g de lait
• sel poivre

Préparation

Préparer la sauce béchamel

1. Faire fondre le beurre à feu doux, puis retirer du feu et incorporer la farine d’un seul coup, remuer énergiquement à l’aide d’un fouet. Verser le lait petit à petit, sans cesser de remuer. Saler, poivrer. La béchamel s’épaissit petit à petit. Réserver. 

Préparer les légumes

1. Éplucher et ciseler votre oignon, le faire revenir dans un peu d’huile d’olive, ajouter les champignons lavés et détaillées en fines tranches, les épinards lavés et coupés, mélanger et faire suer le tout, jusqu’à ce que les légumes soient bien fondants, ajouter les cubes de dés de jambon et les cubes de mozzarella, assaisonner à votre goût.
2. Mélanger à la béchamel, puis verser cette préparation dans les bouchées, parsemer d’un peu de fromage râpé..
3. Préchauffer le four à 180 °c, et enfourner pour 20 minutes environ.

Préparation au Thermomix

Préparer les légumes

1. Éplucher votre oignon, le couper en deux et le mettre dans le bol du Thermomix puis mixer 5sec/vit5, ajouter l’huile d’olive et faire revenir 3min/varoma/Vit1.
2. Ajouter les champignons lavés et détaillées en fines tranches, les épinards lavés et coupés, puis faire revenir 7min/100°C/couteau inversé/vit1 sans le gobelet, assaisonner à votre goût.. Réserver dans un petit saladier. Inutile de rincer le bol.

Préparer la sauce béchamel

1. Mettre tous les ingrédients pour la béchamel et régler 7 min/90°/Vit4. Ajouter la préparation précédente avec les dés de jambon et la mozzarella puis mélanger 30sec/couteau inversé/vit2.
2. Verser cette préparation dans les bouchées, parsemer d’un peu de fromage râpé..
3. Préchauffer le four à 180 °c, et enfourner pour 20 minutes environ.

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