Crèmes chocolatées au lait d’amandes

Des petites crèmes pour le dessert c’est frais et délicieux, ces crèmes ne sont pas très fermes, même avec la gélatine, mais c’est un régal. Vous pouvez les déguster avec un petit bout de brioche cela fera un excellent goûter.

Ingrédients : Pour 5 petits pots

  • 50 cl de lait d’amandes
  • 100 g de chocolat au lait en pistoles
  • 10 g de sucre en poudre
  • 60 g de maïzena
  •  2 g de gélatine en feuille

Préparation

  1. Réhydrater vos feuilles de gélatine dan un bol d’eau froide.
  2. Délayer la maïzena dans le lait d’amandes.
  3. Verser le lait d’amande dans une casserole et porter à ébullition.
  4. Casser le chocolat au lait en morceaux dans un saladier.
  5. Quand le lait bout, versez-le petit petit sur le chocolat en ne cessant de fouetter.
  6. Ajouter le sucre et fouetter à nouveau, puis ajouter les feuilles de gélatine essorées hors du feu et mélanger à nouveau vivement.
  7. Verser la crème au chocolat dans des petits pots.
  8. Laisser refroidir puis conserver au frais, au minimum 3 heures, avant le service.

Source: Cuisine AZ.

Préparation au Thermomix

  1. Réhydrater vos feuilles de gélatine dan un bol d’eau froide
  2. Mettre la maïzena et le lait dans le bol de votre Thermomix puis mélanger 1 min/vit3, ajouter le sucre et faire chauffer 8 min/100°C/vit1, intégrer le chocolat en pistoles, les feuilles de gélatine essorées puis mixer 40sec/vit4.
  3. Verser la crème au chocolat dans des petits pots.
  4. Laisser refroidir puis conserver au frais, au minimum 3 heures, avant le service.

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