Flan de poire, chocolat et amande

L’association poire et chocolat est très appréciée chez nous, vous pouvez déjà retrouver sur le blog le moelleux poire et chocolat, les tartelettes poire et chocolat, le namandier poire chocolat, ….Et voici donc un nouveau dessert hyper gourmand et très facile à réaliser.

Ingrédients : Pour 3 caquelons

• 1 belle poire
• 15 cl de crème liquide
• 80 g de pistole de chocolat noir
• 80 g de cassonade
• 25 g d’amande en poudre
• 1 oeuf
• amandes effilées
• pépites de chocolat

Préparation

1. Eplucher la poire, la couper en quartiers. les répartir dans les trois caquelons.
2. Dans une casserole, porter la crème à ébullition. Éteindre le feu, puis incorporer le chocolat et mélanger.
3. Dans un saladier, mélanger l’œuf avec la cassonade, la poudre d’amandes et la crème au chocolat.
4. Préchauffer le four à 190°C
5. Verser ce mélange sur les poires, puis parsemer de quelques amandes effilées et de pistoles au chocolat.
6. Enfourner pour 25 m minutes environ.

Source d’inspiration: Site Régal.

Préparation au Thermomix

1. Eplucher la poire, la couper en quartiers. les répartir dans les trois caquelons.
2. Mettre la crème dans le bol du Thermomix puis faire chauffer 3min/105°C/vit3.
3. Ajouter les pistoles de choclat et mélanger 30sec/vit3, laisser redescendre la température du Thermomix à 60°C.
4. Incorporer la cassonade, l’amande en poudre et l’œuf puis mélanger 30sec/vit3.
5. Préchauffer le four à 190°C
6. Verser ce mélange sur les poires, puis parsemer de quelques amandes effilées et de pistoles au chocolat.
7. Enfourner pour 25 m minutes environ.