Salade de Quinoa gourmand

J’aime beaucoup le quinoa, alors je me suis régalée avec cette salade. Je l’ai réalisée pour le défi organisé par Sonia « Test de recettes entre blogueurs »
J’ai donc pioché une recette chez Manue « Aux délices de Manue« 
Merci Manue, c’est frais et léger tout ce que j’aime.

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 130 g de quinoa cru
• 2 tomates
• 140 g de thon égoutté
• 30 g de Comté
• 4 cornichons
• 2 pétales de tomates confites
• 1 échalote
• persil
• graines germées de brocolis ( facultatif)

Pour la vinaigrette allégée :

• 3 c à s de vinaigre de cidre
• 1 c à s d’huile à l’ail
• 2 c à s d’eau pétillante Salvetat
• sel poivre
• 1 c à c de moutarde à  l’ancienne
• 1 c à d de graines toastées

Préparation

1. Cuire le quinoa comme indiqué sur l’emballage (12 minutes environ), le verser dans une passoire et bien le rincer, laisser égoutter.
2. Pendant ce temps, laver et couper les tomates en petits morceaux.
3. Couper les cornichons en rondelles, le comté en petits dés, les pétales de tomates confites en petits morceaux.
4. Éplucher et hacher au couteau l’échalote.
5. Laver le persil et le ciseler grossièrement.
6. Préparer la vinaigrette en mélangeant, l’huile le vinaigre, l’eau, le sel, le poivre et la moutarde.
7. Mélanger tous les ingrédients au quinoa, ajouter la vinaigrette  et réserver au frais jusqu’à dégustation.
8. Disposer vos graines germées sur la salade au moment de servir.

Préparation du Quinoa au Thermomix

1. Mettre 1100 g d’eau et 1 c à café  de sel dans le bol. Insérer le panier cuisson,  y mettre le quinoa et mélanger à l’aide de la spatule pour humidifier tous les grains, puis cuire, 20min/Varoma/Vit1  enlever le gobelet les 10 dernières minutes. A la sonnerie retirer le panier cuisson à l’aide de la spatule, rincer, laisser égoutter puis transvaser le quinoa dans un grand saladier et laisser refroidir.

• 

• 

• 

• 

• 

Source : salade de quinoa gourmand – auxdelicesdemanue