Cake aux fruits secs et amande

En attendant les bons fruits de saison, je me venge sur les fruits secs. Ce cake est plein de vitamines, il me fait penser aux gâteaux du matin que nous propose régulièrement ma chère Martine. La poudre d’amande lui apporte beaucoup de moelleux. J’ai fait un mélange d’abricots , de figues et de pruneaux..

Ingrédients : Pour un moule de 22 cm

• 200 g de mélange de fruits secs
• 100 g de beurre mou
• 70 g de sucre muscovado
• 2 œufs
• 75 g d’amande en poudre
• 75 g de farine
• 1 c à c de levure chimique

Préparation

1. Couper les fruits secs en petits bouts, les mettre dans un bol puis les couvrir d’eau bouillante pendant 5 minutes, les égoutter, puis les enrober d’un peu de farine.
2. Dans un bol batteur, battre le beurre mou et le sucre jusqu’à l’obtention d’une crème.
3. Sans cesser de mélanger, ajouter les œufs, la poudre d’amandes, la farine et la levure chimique.
4. Incorporer les fruits secs, mélanger.
5. Préchauffer le four à 190°C
6. Verser dans votre moule à cake (beurré et fariné si il n’est pas en silicone) puis enfourner pour 45 minutes environ, à surveiller selon votre four.

Source d’inspiration: Cuisine AZ

Préparation au Thermomix

1. Couper les fruits secs en petits bouts, les mettre dans un bol puis les couvrir d’eau bouillante pendant 5 minutes, les égoutter, puis les enrober d’un peu de farine.
2. Mettre le beurre coupé en morceaux et le sucre dans le bol puis mélanger 1 min/vit3
3. Ajouter les œufs, la poudre d’amandes, la farine, la levure et mélanger 30sec/vit4.
4. Incorporer les fruits secs puis mélanger 20sec/couteau inversé/vit2.
5. Préchauffer le four à 190°C
6. Verser dans votre moule à cake (beurré et fariné si il n’est pas en silicone) puis enfourner pour 45 minutes environ, à surveiller selon votre four.