Cake aux pommes caramélisées

Un nouveau dessert à base de pommes et cette fois-ci c’est un cake. Il est vraiment riche et gourmand, c’est un bon goûter. Le moule que j’ai utilisé était un peu trop petit, le prochaine fois je le ferais dans deux moules, je pense que cela facilitera la cuisson. C’est une recette que j’ai piochée pour l’anniversaire de Sandra sur son blog »Muffins, cookies et compagnie« dans le cadre du jeu « Tests de recettes entre blogueurs ».

Ingrédients : Moule à cake de 33 cm

Pour l’appareil à cake :

• 250 g de mascarpone
• 4 œufs
• 80 g de sucre en poudre
• 80 g d’huile neutre
• 300 g de farine
• 11 g de levure chimique

Pour les pommes caramélisées :

• Des pommes GALA 350 à 400 gr
• 25 g de beurre
• 3 c à s de vergeoise blonde

Préparation

Caramélisation des pommes

1. Éplucher vos pommes et les couper en cubes.
2. Dans une poêle, faire fondre le beurre et la vergeoise. Ajouter les pommes et mélanger bien pour que les pommes soient enrobées de caramel.
3. Laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient fondantes, puis les réserver.

Pour l’appareil à cake

1. Dans un saladier, mélanger au fouet le mascarpone, le sucre et les œufs.
2. Ajouter l’huile, puis la farine et la levure chimique jusqu’à obtenir une belle pâte homogène.
3. Préchauffer le four à 180 degrés
4. Ajouter les pommes caramélisées dans la pâte puis verser dans votre moule à cake préalablement beurré ou huile avec un spray.
5. Mettre à cuire environ une heure. Tout dépendra bien évidemment de votre moule et de votre four.
6. Vérifier au bout de 50 minutes la cuisson, la lame d’un couteau doit ressortir légèrement humide.
7. Laisser tiédir ou refroidir et déguster.

Préparation au Thermomix

Caramélisation des pommes

1. Éplucher vos pommes et les couper en cubes.
2. Dans une poêle, faire fondre le beurre et la vergeoise. Ajouter les pommes et mélanger bien pour que les pommes soient enrobées de caramel.
3. Laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient fondantes, puis les réserver.

Pour l’appareil à cake

1. Dans le bol du Thermomix, mettre les œufs, le mascarpone et le sucre puis fouetter 20 sec/vit4, ajouter l’huile, la farine et la levure puis mélanger 20sec/vit4 puis pétrir 1 minute.
2. Préchauffer le four à 180 degrés
3. Ajouter les pommes caramélisées dans le bol, mélanger à l’ide de la spatule, puis verser dans votre moule à cake préalablement beurré ou huile avec un spray.
4. Mettre à cuire environ une heure. Tout dépendra bien évidemment de votre moule et de votre four.
5. Vérifier au bout de 50 minutes la cuisson, la lame d’un couteau doit ressortir légèrement humide.
6. Laisser tiédir ou refroidir et déguster.

Avec mon cake j’ai bu un délicieux thé vert exotique de T pour Thé.