Minis tablettes au chocolat et coques chocolatées

Une nouvelle gourmandise pour nos goûters. J’avais envie de chocolat et me voilà en cuisine pour nous faire des petits gâteaux individuels. Pour les rendre encore plus gourmands j’ai fait des coques chocolatées et mon mari à souhaité que je mette un peu de noix de coco à l’intérieur et des minis meringues..Voici le résultat.. Bien sûr les coques sont facultatives mais j’avais envie de m’amuser un peu.

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir à 70% Guanaja de Valrhona
• 120 g de beurre
• 100 g de farine
• 20 g de poudre d’amandes
• 80 g de sucre muscovado
• 1/2 sachet de levure chimique
• 4 œufs

Pour les coques:

• 200 g de chocolat blanc
• 50 g de chocolat au lait
• Noix de coco en poudre
• crumble de meringue Prêt à garnir

Préparation

1. Faire fondre le beurre et la chocolat 2 minutes au four micro-ondes.
2. Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre, la farine, la levure, la poudre d’amandes, ajouter le beurre et le chocolat fondus. Mélanger.
3. Préchauffer le four à 180°C
4. Verser votre pâte dans votre moule, déposer une toile silpat sur le dessus pour éviter que les gâteaux ne gonflent trop, et enfourner pour 20 minutes.
5. Laisser refroidir puis démouler.
6. Laver votre moule, bien le sécher.
7. Faire fondre votre chocolat blanc au bain marie.
8. Saupoudrer de noix de coco et mettre votre crumble de meringue sur le fond des moules, puis déposer votre chocolat fondu et remettre les petits gâteaux en appuyant dessus.
9. Faire pareil avec le chocolat au lait.
10. Placer au frais puis démouler.

Préparation au Thermomix

1. Mettre les pistoles de chocolat dans le bol du Thermomix puis mixer 5sec/vit7.
2. Mettre le beurre coupé en morceaux puis faire chauffer 2min30/60°/Vit3.
3. Ajouter le sucre, la farine, la levure, la poudre d’amandes, les œufs puis mélanger 40sec/vit4.
4. Préchauffer le four à 180°C
5. Verser votre pâte dans votre moule, déposer une toile silpat sur le dessus pour éviter que les gâteaux ne gonflent trop, et enfourner pour 20 minutes.
6. Laisser refroidir puis démouler.
7. Laver votre moule, bien le sécher.
8. Faire fondre votre chocolat blanc au bain marie.
9. Saupoudrer de noix de coco et mettre votre crumble de meringue sur le fond des moules, puis déposer votre chocolat fondu et remettre les petits gâteaux en appuyant dessus.
10. Faire pareil avec le chocolat au lait.
11. Placer au frais puis démouler.