Bouquet de cakes verts Matcha

Il y a quelques temps, mon partenaire Matcha Factory m’a envoyé un sachet de Matcha, et j’ai enfin testé ce produit, je ne suis pas déçue, c’est très fin. J’ai trouvé cette recette dans le petit livret « Cakes » aux éditions SOLAR.
Pour la présentation je l’avais repérée sur internet, mais malheureusement je ne me souviens plus de qui elle est.?.

Ingrédients :

  • 3 petits œufs
  • 120 g de beurre mou
  • 60 g de sucre en poudre blanc
  • 60 g de sucre en poudre blond
  • 160 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 c à s de poudre d’amandes
  • 2 c à s de miel
  • 3 c à c de thé vert Matcha

Préparation

  1. Mélanger intimement le sucre et le beurre ensemble, jusqu’à obtenir une crème.
  2. Ajouter les œufs un par un en mélangeant à chaque fois, bien fouetter.
  3. Ajouter le miel, la poudre d’amande, la farine tamisée et le levure bien fouetter le tout, ajouter le thé matcha et mélanger à nouveau.
  4. Préchauffer le four à 180°C
  5. Verser la pâte dans des moules en silicones, sans les remplir entièrement. Enfourner pour 25 à 30 minutes, selon la taille des moules.
  6. Dès que la surface est bien dorée, couvrir de papier aluminium et poursuivre la cuisson.
  7. Vérifier la cuisson en piquant une pointe fine, elle doit ressortir sèche. Laisser tiédir, démouler et mettre à refroidir sur une grille.

Préparation au Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Mettre le beurre et le sucre dans le bol et laissez tourner 1min/Vit2/couteau inversé.
  3. Au bout de cette minute, enlever le gobelet, pour casser les œufs un par un tout en laissant tourner à la vitesse 2. Lorsque vous avez mis les 3 œufs, augmenter la vitesse à 3 pendant 10s.
  4. Ouvrir le bol et ajouter le miel, la poudre d’amandes, la farine, et la levure et le thé Matcha. Faire tourner à la vitesse5/20sec, racler les bords puis refaire tourner 5sec/Vit5.
  5. Verser la pâte dans des moules en silicones, sans les remplir entièrement. Enfourner pour 25 à 30 minutes, selon la taille des moules.
  6. Dès que la surface est bien dorée, couvrir de papier aluminium et poursuivre la cuisson.
  7. Vérifier la cuisson en piquant une pointe fine, elle doit ressortir sèche. Laisser tiédir, démouler et mettre à refroidir sur une grille.

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