Chia pudding coco-menthe et fraises

J’aime beaucoup diversifier mes petits déjeuner, j’ai repéré ce pudding chez Marie du superbe blog « Allergique Gourmand« . C’est un petit déjeuner très healthy, cela fait du bien pour notre corps alors on ne va pas se priver.

Je n’avais pas de feuilles de menthe séchées, mais des fraîches, et j’ai mis du sucre de fleur de coco au lieu de sucre non raffiné..Merci Marie pour cette délicieuse idée.

Ingrédients : Pour 2 personnes

• 50 g de graines de chia bio
• 250 ml de lait de coco de mon partenaire Ayam
• 1 c à s de sucre de fleur de coco soit 10g
• 1 feuille de menthe  bio
• une dizaine de fraises bio
• des chips de coco bio

Préparation

1. Verser le lait de coco, le sucre et la menthe dans une casserole. Porter à ébullition 1 min puis éteindre le feu. Laisser infuser 10 minutes, filtrer.
2. Ajouter les graines de chia au lait coco / menthe, dans un saladier. Mélanger. Laisser reposer 30 minutes.
3. Répartir la préparation dans chaque verrine. Placer au réfrigérateur pour 2 h 00.
4. Au moment de servir, équeuter les fraises et détaillez- les en petits morceaux. Couvrir le chia pudding avec et décorer avec des chips de coco.

Préparation au Thermomix

1. Verser le lait de coco, le sucre et la menthe dans le bol du Thermomix puis faire chauffer 4min/100°C/couteau inversé/vit mijotage. Laisser infuser 10 minutes dans le bol, filtrer.
2. Verser dans un saladier, ajouter les graines de chia au lait coco / menthe, dans un saladier. Mélanger. Laisser reposer 30 minutes.
3. Répartir la préparation dans chaque verrine. Placer au réfrigérateur pour 2h 00.
4. Au moment de servir, équeuter les fraises et détaillez- les en petits morceaux. Couvrir le chia pudding avec et décorer avec des chips de coco.