Petits biscuits aux écorces d’oranges confites

Une nouvelle recette de biscuits pour attendre le Père Noël, ils sont terribles, c’est un grignotage bien gourmand. C’est une recette que j’ai réalisée pour le jeu « Tests de recettes entre blogueurs« , je l’ai piochée sur le blog d’Annyvonne, qui les décline pour sa part au citron.

Ingrédients : Pour 1 quarantaine de biscuits

• 250 g de farine
• 60 g de poudre d’amande
• 60 g de noix
• 5 g de cannelle épices du monde
• 1 c a c de levure
• 125 g de sucre
• 1 œuf
• 1 c a s de grand Marnier
• 120 g de beurre doux baratte Grand Fermage
• le zeste râpé d’1/2 orange
• 20 g de lamelles d’écorces d’oranges confites Festifruits
• 1 jaune d’œuf
• 1 c a s de lait

Préparation

1. Réduire vos noix en poudre à l’aide d’un mixeur.
2. Mélanger la farine avec la poudre d’amande et la poudre de noix, la cannelle et la levure.
3. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux, l’oeuf le grand Marnier, le sucre, le zeste d’orange et les écorces d’oranges confites coupées en tout petits dés.
4. Bien mélanger, former une boule et laisser reposer environ 3 heures au réfrigérateur.
5. Au bout de ce temps, étaler la pâte sur 4 mm.
6. Découper des formes à l’emporte pièce et déposer les biscuits sur une toile silpat.
7. Mélanger le jaune d’œuf avec le lait et en badigeonner les biscuits.
8. Préchauffer le four th 180°.
9. Faire cuire 10 minutes.
10. Laisser refroidir sur une grille.

Préparation au Thermomix

1. Mettre vos noix dans le bol du Thermomix et mixer 13sec/vit5, pour les réduire en poudre.
2. Puis ajouter la farine, la poudre d’amande, la cannelle, la levure, le beurre coupé en morceaux, l’oeuf le grand Marnier, le sucre, le zeste d’orange et les écorces d’oranges confites coupées en tout petits dés puis mélanger 13sec/vit6.
3. Former une boule et laisser reposer environ 3 heures au réfrigérateur.
4. Au bout de ce temps, étaler la pâte sur 4 mm.
5. Découper des formes à l’emporte pièce et déposer les biscuits sur une toile silpat.
6. Mélanger le jaune d’œuf avec le lait et en badigeonner les biscuits.
7. Préchauffer le four th 180°.
8. Faire cuire 10 minutes.
9. Laisser refroidir sur une grille.

Je propose ces biscuit à Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ?  pour le jeu Compile moi un menu.