Quiche jambon fromage de Cyril Lignac

Voici une quiche toute simple à réaliser, pour un soir de semaine avec une bonne salade verte, c’est parfait. C’est une recette que le chef Cyril Lignac avait partagée lors d’une de ses émissions de Tous en cuisine, et c’est chez Valérie de « La popotte du clocher » que je l’ai trouvée.

Ingrédients : Pour 6 personnes

• 1 pâte brisée
• 3 tranches de jambon
• 160 g de Comté
• 6 œufs
• 40 cl de crème fraîche
• sel poivre
• 1 pointe de piment d’Espelette

Préparation

1. Préchauffer le four th 180°.
2. Étaler la pâte dans un moule à tarte
3. Piquer le fond avec une fourchette et placer la pâte au four 10 minutes, pour la précuire..
4. Couper le jambon en lamelles.
5. Enlever la croute du comté et râper la moitié puis couper le reste en dés.
6. Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraiche, ajouter le fromage râpé.
7. Saler poivrer, mettre le piment d’Espelette.
8. Mélanger bien.
9. Étaler le jambon sur le fond de tarte, verser l’appareil à quiche puis disperser sur le dessus le fromage coupé en cube.
10. Faire cuire 30 minutes.

Préparation au Thermomix

1. Préchauffer le four th 180°.
2. Étaler la pâte dans un moule à tarte
3. Piquer le fond avec une fourchette et placer la pâte au four 10 minutes, pour la précuire..
4. Couper le jambon en lamelles.
5. Enlever la croute du comté, puis mettre 80 g de Comté coupé en gros morceaux dans le bol du Thermomix et râper 10sec/vit10. Ajouter les œufs, la crème, le sel, le poivre et le piment puis mélanger 40sec/vit4.
6. Étaler le jambon sur le fond de tarte, verser l’appareil à quiche puis disperser sur le dessus le fromage coupé en cube.
7. Faire cuire 30 minutes.