C’est la fête Nationale au Maroc aujourd’hui, alors pour accompagner Sophie et son association « Cuisiner pour la paix » dans son tour du monde culinaire, j’ai réalisé ce tajine. C’est la première fois que je mettais du poisson dans un tajine et bien nous nous sommes régalés.
J’ai pris la recette sur mon livre au goût du monde de Thermomix, mais nous avons trouvé que les poivrons étaient juste cuits, donc dans la préparation je vous ajoute un peu de cuisson pour les poivrons.
Ingrédients : Pour 3 personnes
- 100 g d’oignons coupés en 2
- 4 gousse d’ail
- 10 g de gingembre
- 1 petit piment vert épépiné
- 2 tomates bien mûres
- 5 brins de persil (les feuilles)
- 60 g d’huile d’olive ( 20 g d’huile d’olive citron gingembre et 40 g bio Terra Delyssa).
- 30 g de jus de citron
- 1 c à c de cumin en poudre épices du monde
- 600 g de lotte coupée en 4 morceaux
- 1 poivron vert coupé en petits cubes
- 5 cl de bouillon de poisson
- 1 c à c de sel
- olives noires dénoyautées
Préparation au Thermomix
- Mettre l’oignon, les gousses d’ail dégermées, le gingembre émincé finement et le piment coupé en rondelles dans le bol, hacher 4sec/vit5.
- Ajouter les tomates émondées et coupées en 4, le persil hacher 4sec/vit5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Ajouter l’huile d’olive, le jus de citron, et le cumin, mixer 20sec/couteau inversé/vit2.
- Débarrasser dans un saladier, ajouter la lotte et laisser mariner pendant 30 minutes au réfrigérateur.
- Ici, je vous conseille de faire revenir le poivron avec un peu d’huile d’olive, mettre deux cuillères à soupe d’huile, insérer le fouet ajouter le poivron coupé en dés et faire revenir 5 min/100°/couteau inversé/vit mijotage.
- Ajouter la lotte et la marinade, le bouillon et faire mijoter 20mn/90°C/couteau inversé/vit mijotage, sans le gobelet. ( Bien répartir la lotte autour du fouet).
- Servir aussitôt après avoir parsemé de persil et d’olives noires.
Vous pouvez accompagner de couscous ou de pommes de terre et carottes.
Le Maroc, pays d’Afrique du Nord sur le littoral de l’Atlantique et de la Méditerranée, se distingue par ses influences berbères, arabes et européennes.
Sa capitale est Rabat.
Oh, la gourmande 
Coucou Delphine,
Oh quel magnifique tajine en plus je dois t’avouer que la lotte est mon poisson préféré. Je me vois bien déguster ton tajine avec un bon pain maison miam. Quelle gourmandise. Merci pour ce précieux partage.
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Je ne cuisine pas assez le poisson, merci de ta recette qui va m’inspirer !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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Une bien jolie recette Delphine, j’aime beaucoup la cuisine marocaine hors agneau :PPP Gros bisous
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Une délicieuse façon d’accommoder ce très bon poisson
Belle journée
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Beau tagine avec de la lotte que j’aime beaucoup il doit être délicieux aujourd’hui c’est drôle je vais préparer un tagine de porc coïncidence heureuse .
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j’adoooore les tajines !! ta recette me plait beaucoup !
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Il devait être bien parfumé ton tajine de lotte,, merci du partage. Bonne journée, bisous
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Quel délicieux tajine ! J’aime beaucoup la lotte. Ce plat doit être succulent.
Bisous
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j ai un tajine mais il est en terre cuite j ose pas l utiliser hihihihi , bonne journee , bizouuuu
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Humm extra ton tajine
Bonne journée
bISOUS
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Il doit être très savoureux ce tajine, la lotte doit fonde en bouche, un régal!
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hummm quel beau tajine!!! bisous
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Voilà un plat qui me régalerait!
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Qu’est ce que j’aurais aimé y goûter à ce petit plat : tous les parfums que j’aime ! Bisous ma Delphine et merci pour Cuisiner pour la paix !
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Je n’ai qu’une envie, tremper mon pain dans ton tajine tellement il fait envie humm, bisou
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Le tajine de lotte est excellent. J’en fais de temps en temps pour recevoir et c’est toujours un succès. Ma façon de faire est différente (notamment avec du safran, des crevettes en plus…) mais cette version doit être toute aussi bonne.
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Je n’ai pas l’habitude de faire des tajines au poisson, mais c’est une bonne idée ! Bises
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superbe tajine et un excellent poisson
une bonne soirée
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This looks so yummy, thanks for sharing!
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Un tajine succulent, la lotte est un poisson fin que j’aime beaucoup et qu’il n’y a pas d’arêtes bises
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un tajine très savoureux j’adore la lotte
bisous Delphine
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Quelle jolie recette !
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
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J’aime bien la lotte, elle est très bien cuisinée chez toi.
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la lotte est un poisson que j’aime beaucoup je ne l’ai encore jamais cuisiné en tajine je retiens cette idée bisous
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Une très bonne idée un tajine de poisson. Bisous
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Ici je n’aime pas la lotte lol
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Oh mince dommage..Pas une recette pour toi alors..
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Delphine, your fish dinner looks absolutely wonderful! I love all the fresh veggies and herbs you used!!
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La lotte est l’un de mes poissons préférés, je garde donc avec plaisir cette recette, excellente idée pour cuisiner autrement ce poisson !
Bon lundi. Bizh. Viviane
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