Pancakes aux pépites de chocolat

Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé de pancakes, j’ai profité du week end pour en préparer à mes fistons et avec des pépites de chocolat c’est bien plus gourmand. Ici ils sont peu sucrés mais je trouve que c’est bien car chacun peut mettre du sucre sur le dessus selon ses goûts. Pour ma part je les mange nature avec mon thé c’est parfait. C’est une recette que j’ai piochée chez ma chère Amélie, du blog Cuisine de famille.

Ingrédients : Pour 21 pancakes

• 4 œufs
• 300 g de farine
• 2 c à c de levure chimique
• 2 pincées de sel
• 30 cl de lait
• 50 g de beurre fondu
• 4 c à s de sucre
• 150 g de pépites de chocolat

Préparation

1. Séparer les blancs des jaunes d’œufs, puis battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
2. Mélanger les jaunes d’œufs avec le lait, ajouter ensuite la farine, le sucre, la levure et le beurre fondu et refroidi. Finir par les pépites.
3. Mélanger bien jusqu’à l’obtention d’une pâte sans grumeaux.
4. Incorporer les blancs en neige délicatement et laisser reposer 1/2 heure.
5. Chauffer et graisser une poêle.
6. Déposer une petite louche et dès qu’une multitude de petites bulles apparaissent à la surface, retourner les pancakes et laisser chauffer encore quelques minutes.

Préparation au Thermomix

1. Séparer les blancs des jaunes d’œufs, mettre les blancs dans le bol avec le sel, puis donner un coup de turbo, insérer le fouet et monter les blancs en neige 4min/vit3,5 sans le gobelet doseur. Réserver.
2. Mettre le beurre dans le bol puis faire fondre 2min/60°C/vit3, racler les bords et mélanger 20sec/vit2.
3. Ajouter le lait, la farine, la levure, le sucre et les jaunes d’oeufs puis mélanger 40sec/vit4.
4. Incorporer les pépites puis les blancs et mélanger avec votre spatule, laisser reposer 1/2 heure.
5. Chauffer et graisser une poêle.
6. Déposer une petite louche et dès qu’une multitude de petites bulles apparaissent à la surface, retourner les pancakes et laisser chauffer encore quelques minutes.

Avec cette recette, je participe à la Foodista Challenge#84, la nouvelle marraine Samar, nous invite à bruncher.

Liste des participantes :

1. Jackie du blog Jackie cuisine
2. Annyvonne du blog Les delices de Thithoad
3. Helene du blog Keskonmangemaman
4. Natalia du blog Sucre et epices
5. Delphine du blog Oh la gourmande
6. Yolande du blog Chez Patchouka
7. Michèle du blog Croquant fondant gourmand
8. Coco du blog Cuisine en folie
9. Assia du blog Gourmandise Assia
10. Laurent du blog Epicurien
11. Vanessa du blog Petit bohnium
12. Josette du blog La cuisine de Josette
13. Isabelle du blog Une petite faim
14. Christelle du blog La cuisine de poupoule
15. Viviane du blog Quoi qu’on mange
16. Irisa du blog Cuisine et couleurs
17. Lic du blog Les gateaux de Lic
18. Catalina du blog Le blog de Cata
19. Michelle du blog Plaisir de la maison
20. Karen du blog Les papilles de Karen
21. Flo du blog Flo en cuisine
22. Laurence du blog Plaisir et Equilibre
23. Regis du blog The Best Recipes
24. Muriel du blog Petites Marmites
25. Marion du blog Tradi. chez la marmotte
26. Elodie du blog Les gourmandises d’Elo
27. Guy du blog Bienvenue chez guy
28. Isabelle du blog La cuisine d’Ici et d’ISCA
29. Charlotte du blog Les recettes de la debrouille
30. DelphineF du blog Maman, k’est ce k’on mange ?
31. Soulef du blog Amour de Cuisine
32. Lina du blog Le chaud patate
33. Julia du blog Healthy Julia
34. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires