Velouté de chou-fleur, curcuma et cheddar

Et voici un nouveau velouté, le chou-fleur se marie à merveille avec le curcuma, et cela lui donne une belle couleur. Si vous n’aimez pas cette épice vous pouvez opter pour du cumin..Le cheddar rend ce velouté bien onctueux. Je me suis régalée.

Ingrédients :

  • 550 g de chou-fleur
  • 100 g de carotte
  • 100 g de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 900 g d’eau
  • 1 c à s rase de curcuma ou moins selon vos goûts épice du monde
  • 60 g de cheddar
  • un peu de sel
  • poivre

Préparation au Thermomix

  1. Éplucher et laver vos bouquets de chou-fleur, éplucher, laver et couper vos carottes en rondelles, éplucher, laver et couper en gros dés vos pommes de terre. Éplucher et couper votre oignon en 4.
  2. Mettre tous les légumes dans le bol du Thermomix, ajouter le curcuma, le sel, le poivre et l’eau puis faire chauffer 20min/varoma/vit mijotage.
  3. Ajouter le cheddar coupé en morceaux puis mixer 30sec de le vit 6 à 9.
  4. Bon appétit.

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