Mousse chocolat blanc framboises

J’ai acheté beaucoup  de chocolat blanc lors de ma visite à la cité du chocolat, alors lorsque Mes petites recettes du quotidien, à publié ce dessert bien gourmand, j’ai de suite testé. C’est un pur régal.

Ingrédients : ( Pour 6 verrines )

  • 200 g de chocolat blanc
  • 125 g de framboises
  • 35 cl de crème fleurette
  • 20 g de sucre glace 
  • 1 gousse de vanille
  • un carré de chocolat noir pour la décoration ou des micro copeaux de chocolat

Préparation

  1. Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les graines.
  2. Casser le chocolat en petites morceaux et le faire fondre au bain marie avec 5 cl de crème fleurette .
  3. Fouetter le reste de la crème avec le sucre glace et la vanille jusqu’à l’obtention d’une crème chantilly. Incorporer délicatement le chocolat fondu, en mélangeant doucement à l’aide d’une maryse.. 
  4. Dresser un peu de mousse au chocolat blanc dans les verrines. Ajouter quelques framboises et recouvrir du reste de la mousse.
  5. Filmer et placer au réfrigérateur  2 heures minimum.
  6. Sortir les verrines 10 minutes avant de servir.
  7. Râper un carré de chocolat et parsemer le dessus des verrines, ou parsemer de copeaux de chocolat et ajouter quelques framboises.

Préparation au Thermomix

  1. Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les graines.
  2. Casser le chocolat en petites morceaux et le mettre dans le bol avec 5 cl de crème fleurette puis faire fondre 4 min/40°C/Vit1.
  3. Pendant ce temps, fouetter le reste de la crème avec le sucre glace et la vanille jusqu’à l’obtention d’une crème chantilly.
  4. A la sonnerie attendre que le chocolat tiédisse pour l’incorporer délicatement à la crème chantilly. Mélanger doucement à l’aide d’une maryse.
  5. Dresser un peu de mousse au chocolat blanc dans les verrines. Ajouter quelques framboises et recouvrir du reste de la mousse.
  6. Filmer et placer au réfrigérateur  2 heures minimum.
  7. Sortir les verrines 10 minutes avant de servir.
  8. Râper un carré de chocolat et parsemer le dessus des verrines, ou parsemer de copeaux de chocolat et ajouter quelques framboises.

4 commentaires sur “Mousse chocolat blanc framboises

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