Bonshommes de pain d’épices

Ces petits sablés sont tout simplement délicieux, c’est une recette de chez Chou du Blog « Choutambouilletout« . Merci Chou pour ce petit goûter bien agréable.

Ingrédients :

  • 350 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 170 g de cassonade
  • 2 c a c de 4 épices
  • 100 g de beurre mou
  • 1 œuf
  • 100 g de miel liquide

Glaçage:

  • 1 blanc d’œuf
  • 150 g de sucre glace

Préparation

  1. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs puis ajouter le beurre, le miel et l’oeuf, mélanger à l’aide d’une spatule ou avec les mains afin d’obtenir une boule de pâte homogène.
  2. Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau sur une épaisseur de 2 à 3 mm (ou plus épais si vous voulez des biscuits moelleux).
  3. Réaliser des formes avec un emporte-pièce.Disposer les bonhommes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfourner à :– 160°C pendant 12 minutes, les biscuits seront mous à la sortie du four mais durcissent après. Ils sont légèrement croquants et mous à l’intérieur; ou alors à -180°C pendant 12 à 15 minutes pour des biscuits croquants.
  4. Laisser les refroidir.

Pour le glaçage

  1. Battre le blanc d’œuf et le sucre glace jusqu’à l’obtention d’une crème compacte.
  2. Décorer vos biscuits avec une pointe de couteau. Laisser sécher le glaçage avant de les manger ou de les mettre dans une boite hermétique où ils se garderont pendant plusieurs jours.

Préparation au Thermomix

  1. Mettre dans le bol les ingrédients secs puis mélanger 10sec/Vit4.
  2. Ajouter le beurre, l’oeuf, et le miel puis mélanger à nouveau 35sec/Vit4.
  3. Sortir la pâte du bol, faire une boule et étaler la pâte à l’aide d’un rouleau sur une épaisseur de 2 à 3 mm (ou plus épais si vous voulez des biscuits moelleux).
  4. Réaliser des formes avec un emporte-pièce. Disposer les bonhommes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfourner à :– 160°C pendant 12 minutes, les biscuits seront mous à la sortie du four mais durcissent après. Ils sont légèrement croquants et mous à l’intérieur; ou alors à -180°C pendant 12 à 15 minutes pour des biscuits croquants.
  5. Laisser les refroidir.

Pour le glaçage

  1. Pour la glaçage, mettre le sucre glace et le blanc d’oeuf dans le bol du Thermomix puis mélanger 50sec/Vit4, si le glaçage est trop épais vous pouvez ajouter un peu de jus de citron mais pas d’eau.
  2. Décorer vos biscuits avec une pointe de couteau. Laisser sécher le glaçage avant de les manger ou de les mettre dans une boite hermétique où ils se garderont pendant plusieurs jours.

9 commentaires sur “Bonshommes de pain d’épices

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