Tartelettes aux fraises

Dans mon panier de Potager City, il y avait de belles fraises, alors j’en ai profité pour réaliser ces délicieuses tartelettes. Si vous souhaitez avoir de bons fruits et légumes, voici un bon de réduction de 10 euros sur votre première commande chez Potager City.

Ingrédients : Pour 6 tartelettes

Pour les fonds de tarte

• 6 fonds de tarte telline de Prêt à garnir
• ou pâte sablée

Pour la crème pâtissière

• 30 cl de lait
• 1 gousse de vanille
• 3 jaunes d’œufs
• 75 g de sucre en poudre ou sucre vanillé.
• 40 g de fécule de maïs

Pour la garniture

• 300 g de fraises gariguette
• 3 c à c de nappage neutre
• crumble de meringue fraises

Préparation

Pour la crème

1. Mettre à chauffer le lait avec les graines de la gousse de vanille.
2. Dans un cul de poule mettre les jaunes d’œufs (ne pas jeter les blancs, vous pouvez les congeler pour faire des macarons), le sucre et la farine. Mélanger
3. Mettre le lait dans le cul de poule et remettre à cuire dans la casserole jusqu’à épaississement.
4. Mettre votre crème dans un plat et filmer au contact, puis mettre au frais.

Garnissage des fonds de tarte

1. Si vous n’avez pas de fond de tarte, réaliser votre pâte sablée, garnir de moules à tartelettes, piquer les fonds à la fourchette, recouvrir de papier sulfurisé et de billes de cuisson.
2. Préchauffer le four à 180°C, enfourner les tartelettes et faire cuire 15 minutes, retirer le papier et les billes puis prolonger la cuisson 10 minutes. Laisser refroidir.
3. Lorsque vos fonds de tarte sont prêts, verser la crème sur les fonds de tarte, lisser le dessus, laisser refroidir au moins 2 heures au frais.
4. Rincer les fraises, les équeuter puis les couper en 2, les disposer harmonieusement sur la crème.
5. Faire réchauffer votre nappage 10 secondes au micro-ondes puis en badigeonner le dessus des fruits. Parsemer de quelques meringues de fraises.
6. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Préparation au Thermomix

Pour la crème

1. Gratter votre gousse de vanille, mettre le lait, les graines de la gousse, les jaunes, le sucre et la fécule dans le bol puis faire chauffer 8min/90°C/vit3.
2. Mettre votre crème dans un plat et filmer au contact, puis mettre au frais.

Garnissage des fonds de tarte

1. Si vous n’avez pas de fond de tarte, réaliser votre pâte sablée, garnir de moules à tartelettes, piquer les fonds à la fourchette, recouvrir de papier sulfurisé et de billes de cuisson.
2. Préchauffer le four à 180°C, enfourner les tartelettes et faire cuire 15 minutes, retirer le papier et les billes puis prolonger la cuisson 10 minutes. Laisser refroidir.
3. Lorsque vos fonds de tarte sont prêts, verser la crème sur les fonds de tarte, lisser le dessus, laisser refroidir au moins 2 heures au frais.
4. Rincer les fraises, les équeuter puis les couper en 2, les disposer harmonieusement sur la crème.
5. Faire réchauffer votre nappage 10 secondes au micro-ondes puis en badigeonner le dessus des fruits. Parsemer de quelques meringues de fraises.
6. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Source d’inspiration: Magazine Mon robot et moi

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Avec cette recette je participe à la Bataille Food. La créatrice du jeu est Jenna du blog Bistro de Jenna, l’administratrice est Hélène du blog Keskonmangemaman?, Hélène s’occupe aussi de la page Facebook de la Bataille Food .

La précédente marraine de la Bataille Food #88, Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand a choisi Coco de Nice de  Cuisine en folie pour choisir le nouveau thème les asperges blanches ou vertes et les fraises .

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Liste des participant(e)s : 

• Coco de Nice de Cuisine en folie
• Hélène du blog Keskonmangemaman ?
• Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
• Michelle du blog Plaisirs de la maison
• Thithoad du blog Les Délices de Thithoad
• Jacre du blog Les Recettes de Jacre
• Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
• Yolande du blog Les Petits Plats de Patchouka
• Natalia du blog Sucre et Epices 
• Christelle du blog La Cuisine de Poupoule
• Delphine du blog oh la Gourmande
• Carole du blog Ramène la Popotte
• Catalina du blog Le Blog de Cata
• Soulef du blog Un Amour de Cuisine 
• Vanessa du blog Petit Bohnium
• Momo ou Mauricette du blog  Momo Délice 
• Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
• Muriel du blog Petites Marmites 
• Laurence du blog Plaisir et Equilibre
• Lina du blog Chaud Patate 
• Craquounette du blog Craquounette Avenue
•  Guy du blog Bienvenue chez Guy9620
• Sofia du blog Plume & Prose 

Je propose cette recette à Claudine pour Cuisinons de saison.